Яблочное варенье на зиму — 3 варианта приготовления

Варенье из яблок на зиму — универсальный десерт и любимое лакомство многих с детства. Существует множество рецептов и способов, как сделать заготовку не только вкусной, но и сохранить пользу продуктов.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из яблок «Пятиминутка»

Кратковременная варка яблок позволяет сохранить вкус и аромат фруктов, получить светлое и даже немного янтарное лакомство. Это один из самых популярных рецептов варенья, который стоит приготовить. Его большим преимуществом является экономичный расход сахарного песка. На килограмм фруктов потребуется всего 250 граммов. Сладкоежки могут увеличить норму, но это уже по своему вкусу и желанию. При использовании кислых яблок также можно засыпать чуть больше песка.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 500 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт варенья «Пятиминутка»

Шаг 1:

Яблоки для такого варенья не очищают, так как чаще всего используются летние сорта с не очень жесткой и толстой кожицей. Если же хочется удалить шкурку, то это можно сделать. Затем нарезаем фрукты аккуратными и небольшими дольками либо кубиками.

Шаг 2:

Варенье обычно готовят в тазу из нержавейки или в кастрюле, также допускается использование эмалированной посуды. Выкладываем яблоки, пересыпая сахарным песком. Все дольки нужно покрыть, это важно. Для надежности можно в конце еще и хорошо все размешать. Яблоки накрываем, ставим в холодильник минимум на восемь часов, лучше на двенадцать. Обычно оставляют яблоки в сахаре на всю ночь.

Шаг 3:

Вынимаем яблоки и смотрим, в кастрюле должно быть много сока, получается примерно треть, но многое зависит от сорта. Берем ложку, а еще лучше деревянную лопатку, поднимаем со дна остатки сахарного песка, чтобы он не подгорел. После размешивания ставим яблоки на плиту.

Шаг 4:

Ждем закипания, продолжаем иногда помешивать. Вскоре начнет появляться белая пенка, которую нужно выловить. После закипания засекаем ровно пять минут. Банки к этому моменту уже нужно обработать. Их можно стерилизовать любым удобным способом, крышки обычно кипятят.

Шаг 5:

Берем чистый половник и разливаем кипящую массу по банкам, их размер не имеет значения, можно использовать даже одну большую, но удобнее делать заготовки в небольшой таре «на один раз». Сразу же после разлива закатываем яблочную пятиминутку ключом.

Обычно заготовки остужают вверх донышком, а затем возвращают в нормальное положение. В отличие от помидоров с огурцами, укутывать варенье не нужно. Его можно оставить и в обычном положении, но через донышко легко проверить, герметично ли легла крышка, не появились ли пузырьки, не пошло ли брожение.

Пошаговый рецепт, как приготовить яблочное варенье

Для приготовления варенья лучше всего подходят яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Как правило, у таких сортов очень плотная кожица, поэтому яблоки нужно предварительно положить на несколько минут в кипяток, а потом очистить. Варенье делают не только из яблок и сахара, но и добавляют для вкуса различные травы и пряности. Например, в конце приготовления можно добавить корицу, цедру лимона или ванилин.

Вместе с этой статьёй читайте о том, как приготовить шарлотку и слоёное печенье. А Нормандский пирог с яблоками, Вам то же очень понравится, так как он очень вкусный и быстро готовится.

Что понадобится:

Яблоки – 1 кг. Сахар – 300 г.

Читайте также:  Как вырастить хлореллу в домашних условиях

Приготовление яблочного варенья

Шаг 1

Приготовление яблочного варенья, начнём с яблок. Яблоки перебираем, промываем водой и очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с семенами. Подготовленные яблоки натираем на крупной терке, либо режем тоненькой соломкой. Можете приготовить яблочное варенье дольками, нарезав яблоки в виде долек. Тщательно пересыпаем яблоки сахаром и оставляем на 20-30 минут, чтобы появился сок.

Шаг 2

Готовить яблочное варенье, рекомендуется в широкой посуде, отлично для этого подойдет алюминиевый или медный таз. Яблоки выкладываем в таз и ставим на плиту. Включаем медленный газ и доводим массу до кипения. Периодически помешиваем и варим около 15 минут после закипания массы.

Шаг 3

Готовность варенья определяется следующим образом: наливаем каплю варенья на блюдце и даем ей немного остыть, затем переворачиваем блюдце, если капля не растекается по нему, то варенье готово. И еще есть один способ: если яблоки не всплывают наверх, а равномерно распределены в сиропе, то это тоже свидетельствует о готовности блюда.

Шаг 4

Теперь нам понадобятся стерилизованные баночки. Раскладываем по ним горячее варенье из яблок и закрываем железными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укрываем покрывалом, после остывания их можно относить на хранение в подвал. Варенье из яблок является полезным блюдом за счет содержания в нем железа. Поэтому в зимнее время есть возможность восполнить организм этим элементом.

Хозяйке на заметку:

В данный рецепт, можно добавлять различные фрукты и ягоды. Допустим, получается отличное варенье, если добавить к яблокам дольки апельсина или лимона. Яблочное варенье является превосходным десертом, напоминающим о лете, а также служит начинкой для многих пирогов и шарлоток. Приготовить яблочное варенье не отнимет много времени и не содержит особых хитростей, поэтому его приготовление под силу практически каждому.

Чтобы разнообразить этот рецепт, Вы можете приготовить яблочное варенье с апельсином или добавить какие либо другие добавки. Но это уже будет совсем другой рецепт. Поэтому, если хотите получить традиционный сладкий десерт, то готовьте так, как прочитали в этом рецепте.

Вместе с этим рецептом узнайте, как приготовить варенье из кабачков и варенье из одуванчиков.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала хорошенько промойте яблоки в воде и разрежьте их на небольшие дольки, предварительно избавившись от серединок.шаг 2Высыпьте яблоки в кастрюлю и добавьте туда сахар.шаг 3Тщательно перемешайте содержимое.шаг 4Наблюдайте за яблоками. Приблизительно через полчаса они должны начать выделять сок.шаг 5Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на минимум и варите варенье, доводя до кипения. Не забывайте периодически помешивать.шаг 6Когда масса закипит, дайте варенью прокипеть еще пять минут и снимайте с огня. Теперь можете разливать варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатывать крышками. После этого стоит перевернуть банку кверху дном и дать постоять в таком положении некоторое время. К употреблению варенье сделанное в домашних условиях на скорую руку готово уже сейчас, можете ставить чайник и звать семью.

Приятного аппетита!

Шаги приготовления
Шаги приготовления
Шаги приготовления

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме этого, имеется кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви их можно закатать в банки на варенье и в последующем использовать в зимнее время при чаепитии или просто для замены сладкому. Сам процесс варки не займет много времени.

Составляющие варенья из киви и яблок следующие:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока средних размеров
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахара ½ стакана или 100 г.

Первоначально следует очистить все ингредиенты. Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить до маленьких кусочков, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зимний период.

Для варки на газу поставить миску на медленный огонь и дождаться выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и закатать горячим.

Заготовка яблок с корицей

Такой классический рецепт приготовления в домашних условиях позволяет сохранить форму яблок и максимальное количество витаминов. Время приготовления 15–20 минут. Корица делает вкус такого натурального десерта неповторимым и ароматным.

Подают такое варенье в сочетании с мороженым или в качестве дополнения к свежему бисквитному пирогу.

Из ингредиентов потребуются спелые красные или зеленые яблоки любого сорта, молотая корица и песочный сахар или карамель.

Яблоки моют в воде, затем удаляют хвостики, разрезают на несколько частей, убирают середину вместе с семечками. Засыпают полученные дольки в глубокую миску или кастрюлю и полностью засыпают сверху сахаром и свежей корицей.

Перемешивают все ингредиенты и оставляют «мариноваться» фрукты в таком виде на ночь или на сутки при комнатной температуре.

На следующий день ставят емкость с просахаренными яблоками на медленный огонь и варят, помешивая, в течение 15–20 минут. Дольки должны приобрести характерный карамельный оттенок и как бы покрыться сахарным сиропом по типу кляра.

Не следует переваривать фрукты, так как это повлияет на их структуру и минимизирует количество витаминов и полезных веществ.

Подавать готовое варенье можно сразу же в горячем виде или рассортировать его по простерилизованным заранее стеклянным баночкам, закатать крышками и отправить в прохладный погреб или чулан до зимы.

Как приготовить яблочное варенье с орехами и коньяком

Само название с орехами и коньяком говорит о заявке на вкуснятину для гурманов самое то.

необходимо из ингредиентов:

  • Яблоки 500гр
  • лимон одна штука
  • грецкие орехи чищеные 100гр
  • сахар 100гр
  • вода 1/4 стакана
  • коньяк хороший 1 столовая ложка
  • лавровый лист 1шт

Готовим следующим образом:

мыть очистить вынуть сердцевину полностью вместе с мякотью и нарезать дольками.

сок с целого лимона выдавить в яблоки, предварительно натерев на терке цедру,все это добавить в яблоки.

воду и лавровый лист очень хорошо перемешать,дать постоять около часа.

Как приготовить яблочное варенье с орехами и коньяком

на огонь довести до кипения потом убавить пламя и варить на несильном огне минут 10-15.

чего вынуть лаврушку,снять крышку и добавить огонь,так готовить еще минут 5.

влить коньяк и добавить грецкие орехи убавить огонь на маленький и продолжать готовить на маленьком огне еще 20 минут.

чего варенье из яблок с грецкими орехами готово.

остудить и есть сразу или прямо горячим разложить по стерелизованным банкам и убрать на хранение в погреб.

Вот вы и научились готовить яблочное варенье на зиму по нескольким рецептам.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и абрикосов дольками

Яблочно-абрикосовый десерт – изысканное лакомство, его трудно сравнить с чем-либо.

Перечень включает в себя:

  • яблоки средних размеров и абрикосы – равное количество;
  • сахар-песок – на 1 ст. больше, чем фруктов;
  • порошок лимонной кислоты – половина ч.л.;
  • кипяченая вода – 4 ст.
Варенье из яблок и абрикосов дольками

Варенье из абрикосов и яблок рецепт:

  1. Начать следует с подготовки фруктов. Абрикосы выбрать слегка не спелые, но не зеленые, удалить косточки, разделить пополам яблоки промыть, удалить серединку, порезать на изящные дольки.
  2. Яблочные дольки отварить на сильном огне в течение 5 минут.
  3. Параллельно приготовить сладкий сироп.
  4. Погрузить в него яблочки, оставить настаиваться на 2 пары часиков.
  5. Плавно внести абрикосы в «сладкую смесь», отваривать не менее половины часа, обязательно снимать пенку.
  6. Последним этапом нужно добавить «лимонку», это гарантирует длительное хранение.
Читайте также:  Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

Но зачастую варенье заканчивается задолго до наступления зимнего сезона.

Варенье из яблок “Пять минут” на зиму без закрутки

Не нужно ждать, когда наступит зима, чтобы насладиться самым нежным десертом. На данный момент мы готовим привычные пять минут и с нетерпением полакомимся.

Это варенье будет больше похоже на джем. Потому что мы натираем фрукты. Получится темный, практически цвет кофе, но вкус фантастический. Обязательно постарайтесь хотя бы немного приготовить такой десерт. Может быть, он будет твоим любимым.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 0,5 кг
  • Сахар — 500 г
  • Вода — 2 столовых ложки
  • Лимон — половина фрукта
Варенье из яблок “Пять минут” на зиму без закрутки

Приготовление:

  1. Удалите внутреннюю часть с семенами и кожуру. Потрите их на большой терке.
  2. Трем цедру и выдавливаем из цитрусового сок. Поливаем им яблочки. Сверху засыпаем все это сахарком и оставляем на час. За это время фрукты пустят ароматный сок.
  3. Залейте сюда воду и поставьте посуду на огонь. Доведите до кипения и готовьте около четверти часа. Добавьте цедру в консистенцию, объедините компоненты и удалите массу из огня.
  4. Остужаем варенье, далее снова кипятим его 15 минут. В итоге состав станет гуще и приобретет насыщенный тон.

Готовому продукту даём полностью остыть и отправляем в холодильник. Здесь варенье без закатки может храниться несколько месяцев. А мы можем выпить чайку со свежесваренным, ароматным десертом!

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

  • Нарезанных долек – 3 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

  1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
  2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
  4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Необычное варенье из дыни с яблоками

Что нужно (на 2 л):

  • дыня – 2 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.

Как приготовить.

  1. Дыню и яблоки нарежьте кубиками, засыпьте сахаром.
  2. Через час, когда выделится сок, поставьте емкость с ароматной смесью на тихий огонь и потомите полчаса.
  3. Измельчите дыню и яблоки погружным блендером. Добавьте сок и цедру половины лимона.
  4. Уваривайте яблочно-дынную массу в течение часа, затем разложите джем по стерилизованным банкам, закройте их прокипяченными в течение 5 минут металлическими крышками.

Джем из яблок и дыни – ароматное лакомство, которое в холодные зимние дни наверняка напомнит вам о лете и подарит хорошее настроение.

Яблочное варенье или джем, приготовленные на зиму в домашних условиях, можно подавать к чаю, намазывать на бутерброды, использовать для украшения сладких блюд  и приготовления других десертов. А еще из яблок можно сделать яблочное пюре.

Елена Пронина

Поделиться

  • 2