Печенье из тыквы с овсяными хлопьями, морковью, яблоками или творогом — как готовить дома \ Рецепты, фото, видео

Печенье из овсянки — одно из самых легких в приготовлении. Его без труда можно выпекать на всю семью ежедневно, и это не отнимет большого времени, зато доставить массу удовольствия. Овсяное печенье с тыквой — отличный способ накормить близких тыквой, которую не все любят, но в которой масса полезных веществ и витаминов. В выпечке тыква съедается «на ура».

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г. тыквы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 яйцо;
  • 4 – 5 ст. ложек сметаны;
  • 1 стакан молотых овсяных хлопьев (овсяная мука);
  • 3 стакана пшеничной муки + для раскатки теста;
  • 1,5 ст. ложки разрыхлителя (гашеная сода);
  • щепотка соли;
  • 1 ч. ложка ванильного сахара (экстракта).

Для глазури:

  • 1 яйцо;
  • 1 ст. ложки сахарной пудры (сахар);
  • щепотка куркумы + гвоздика (украшение).

Как приготовить:

В большой, удобной чашке замесите тесто. Тыкву натрите на мелкой терке и положите в чашку. Туда же добавьте: сахар, соль, ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и одно яйцо. Продолжайте перемешивать массу, пока разрыхлитель не начнет действовать и не появятся пузырьки.

Рабочую поверхность щедро присыпьте мукой и выложите небольшую часть теста. Еще раз подмесите тесто в муке и раскатайте скалкой около 1,5 – 2 см. толщиной.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Противень с печеньем отправляйте в разогретую духовку на 15 минут, до появления румяного цвета. Готовое печенье остудите и выложите на салфетку.

Готовим тыквенное печенье

Тыквы хватит 200 грамм, её надо превратить в пюре. Хотите, отварите в небольшом количестве воды, хотите просто поставьте в микроволновку. В любом случае — очистить, нарезать кусочками. Готовится быстро, как раз успеете поставить на стол следующие ингредиенты. Затем мягкую тыкву размять вилкой.

Отдельно взбейте 2 яйца и стакан сахара. Тут тоже проще простого – достаточно взбить вилкой. Но можно воспользоваться миксером или венчиком.

Не успели достать заранее маргарин? Тогда нагрейте его до мягкости. Возьмите полпачки (100-125г). Со сливочным маслом — вкуснее, но не критично.

И вот теперь всё смешиваем: тыквенное пюре, яйца с сахаром и масло.

Здесь пришло время вспомнить о разрыхлителе. Я беру простую пищевую соду — полвину чайной ложки, и гашу по старинке в столовом уксусе. Если в доме есть только уксусная эссенция, то хватит одной капли, которую нужно разбавить водой, также — 0,5 чайной ложки. Размешав гашёную соду в яйцах с пюре, начинайте небольшими порциями добавлять два стакана муки, всё время помешивая.

Читайте также:  Как и с какими крупами сварить кашу из тыквы

Если у вас разрыхлитель, то сначала смешайте пакетик его с мукой и, уже потом, добавляйте эту смесь. Вот и всё.

Тесто слегка жидковатое, поэтому на противень отсаживаем печеньки столовой ложкой. Противень можно смазать растительным маслом или просто постелить пергамент. Вся прелесть в том, что пока вы моете вилку-ложку и миску, печенье уже будет готово. Потому что выпекается оно моментально в негорячей духовке 180-200 градусов за 10-12 мин.

О подводных камнях

Не забываем, что не только ручки разные, но и мучка тоже, если перефразировать известную поговорку. У нас могут быть: разная по сочности и структуре тыква, различие по маслу-маргарину, даже яйца могут быть крупнее или мельче.

Но ничего нам не помешает получить отличное тыквенное печенье.

  • Мы с вами просто запомним, что тесто не должно быть тугим, но и очень жидким оно не должно быть. Для этого лучше маргарин размять, а не растопить.
  • Если взяли замороженную тыкву, а не свежую – подсыпьте побольше муки. Не забудьте при этом и разрыхлителя добавить чуть больше.
  • Ещё одна деталь. Не передерживайте в духовке. Наше печенье лёгкое и быстрое. Пропекается внутри, даже имея «бледный» вид. Всё же цвет зависит от сорта тыквы и её количества в тесте. Либо оранжевая, либо еле-жёлтая. Лучше пробуйте на зуб, не доверяйте глазу.

Солнце щедро поделилось красками и позитивным настроением с этим овощем. Если тыквенная каша или любое другое блюдо с этим щедрым даром осени не пробуждает аппетита, то аромат вкуснейшей домашней выпечки обязательно изменит представление. Сделайте печенья для чаепития с близкими или друзьями, чтобы каждый получил свою порцию хорошего настроения.

Пошаговая инструкция для блюда «Печенья из тыквы и овсяных хлопьев»:

Очищенную тыкву для приготовления тыквенного печенья, нарезать кусочками и отварить 10 минут. Дать остыть.

Остывшую тыкву хорошо измельчить в блендере.

Овсяные хлопья обжарить на сковороде, постоянно помешивать до красивого равномерного, румяного цвета. Остудить.

Измельчить овсяные хлопья в блендере.

В одной посуде соединить растительное масло, измельченную тыкву и сахар. Взбить миксером 2-3 минуты, получится однородная масса.

К тыквенной смеси добавить часть просеянной пшеничной муки, измельченные овсяные хлопья и соду, гашенную уксусом. Хорошо размешать и добавлять оставшуюся часть муки.

Замесить тесто для печенья из тыквы, оно получится очень нежным, не крутым. Для красоты можно добавить немного не измельченных овсяных хлопьев.

Противень застелить пергаментной бумагой и отсадить тесто. Формовать шарики размером с грецкий орех или немного больше.

Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, тыквенное печенье выпекать 15-20 минут.

Вкусное печенье из тыквы поднимется и подрумяниться. Дать ему остыть на противне.

Рецепт печенья с тыквой готовится быстро и вкусно, напоминает овсяное печенье, но гораздо вкуснее, мягче и полезней. Подавать охлажденным к чаю и кофе, можно присыпать сахарной пудрой или украсить к пасхе айсингом и глазурью. Также в тесто можно добавить тыквенные семечки. Такое вкусное печенье из тыквы долго не черствеет, хотя так долго оно и не пролежит, съедается в один момент.

Когда хочется вкусной, но не очень калорийной выпечки, побалуйте себя нежным тыквенным печеньем. Блюдо не содержит ни яиц, ни молочных продуктов, поэтому займет почетное место на семейном чаепитии в постные дни.

Печенье получается приятного золотистого цвета, хрустящим снаружи и мягким внутри. Запах тыквы отсутствует совершенно, зато корица, добавленная в тесто, делает свое дело. Вместо корицы в тыквенно-овсянном печенье хорошо будет звучать ваниль, кардамон, имбирь.

Для того чтобы сделать выпечку пышной и воздушной, в тесто для этого диетического печенья добавлен разрыхлитель. В рецепте его можно заменить 1 чайной ложкой соды, которую предварительно рекомендуется погасить уксусом.

Из указанного количества ингредиентов получается 5 порций (20 шт.) тыквенного печенья, на приготовление которого у вас уйдет 45 минут.

Как приготовить постное овсяное печенье с тыквой

Овсяное печенье с тыквой и яблоком

Рецептура:

масло сливочное — 100 г;

фруктоза (для теста) — 60 г;

фруктоза (в тыкву и яблоки) — 20 г;

корица — 8 г;

апельсиновая цедра — 15 г;

соль;

изюм — 55 г;

Геркулес-экстра — 100 г;

мука — 80 г;

тыквенное пюре — 125 г;

яблочное пюре — 125 г;

ваниль.

Технология:

1. Обработать тыкву и яблоки. Нарезать небольшими кусками, присыпать корицей, цедрой и сахаром. Запечь в духовке при 200°Ϲ четверть часа. Далее вынуть фрукты из духовки и остудить. Затем пюрировать блендером.

2. Сливочное масло слегка размягчить. Хорошенько взбить с сахарным песком в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Сахар можно подменить на сахарную пудру.

3. В масляно — сахарную смесь ввести яблочно-тыквенное пюре. Подсолить. Добавить ваниль, муку, Геркулес и предварительно замоченный изюм. Все тщательно вымесить. Убрать тесто для овсяного печенья с тыквой в холодильник на полчаса.

4. На противень, простеленный пергаментом, ложкой разместить печенье. Между печеньем должен быть зазор в несколько сантиметров.

Читайте также:  Как хранить продукты дольше \ Рецепты, фото, видео

5. Готовить печенье при 200°Ϲ не более 20 минут.

6. По готовности печенье достать из духовки и остудить.

Овсяное печенье с тыквой

ginger_blondeВсем привет! У нас сегодня настоящее осеннее печенье! А запах у него такой пряный и согревающий.. Охота нагулявшись в парке, вернуться домой,налить чаю и закутавшись в одеяло,  смотреть  Сталинград фильмы вроде “Сладкий ноябрь”.. и уплетать его..)

Рецепт отсюда

На 30 печенек диаметром 6-7 см необходимо:

2 чашки + 1 столовая ложка муки1 чайная ложка соды выпечки1 ст ложка молотой корицы1/2 ч ложка молотого мускатного ореха1/2 ч ложка молотой гвоздики1/2 ч ложки соли1 и 1/2 чашки геркулеса220 u сливочного масла1/3 чашки темной патоки (или меда)3/4 стакана темного коричневого сахара (или если нет – обычного)1/2 стакана сахарного песка1 яичный желток3/4 стакана пюре из тыквы (200 г тыквы отварить и сделать пюре)1 чайная ложка ванильного экстракта1 и 1/2 чашки добавок (шоколадные чипсы, сушеная клюква , тыквенные семечки, орехи или комбинация – у меня суш клюква и кусочки шоколада )

Разогреть духовку до 180 градусов.В большой миске , перемешайте муку ,соду, корицу, мускатный орех , гвоздику, соль и геркулесРастопить масло в микроволновой печи В средней миске взбейте яйцо, патоку , коричневый сахар и сахар-песок, добавьте тыкву и ваниль и взбейте до загустения.

Налейте в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, добавьте клюкву/семечки/ противень бумагой для выпечки. Выложите печенье 2ст ложки теста на печеньку, сильно не сплющивайте, оно само примет нужную печенье 13-15 минут, пока не подрумянится по краям, внутри должно остаться мягким.

Дайте полностью остыть. Вкуснее на второй день.

Овсяное печенье с тыквой

Про процесс

Взглянув, на список ингредиентов слегка испугалась, но оказалось что в основном специи. С ними всегда приятно, каджется что творишь какое то волшебство…чуть того, чуть сего..) Тесто получается очень приятное, мягкое но не липкое. Сама большая сложность – добыть пюре из тыквы) Ее надо почистить, порезать на кусочки и варить минут 10, затем измельчить блендером.

Про время

Сделать пюре из тыквы  минут на 20, а с тестом – 15. Выпекаем еще 15 и остужаем. Все вместе около часа.

Про вкус. Итоги.

Очень похоже на рождественские пряники из-за специй и патоки) Мягкое, пряное и совсем немного овсяное на вкус. Очень здорово вписалась кислинка от узнается лишь слегка, но приятно оттеняет специи. В целом мне очень понравилось, если бы не возня с тыквой хотя я не фанат печенья, больше кексов и пирогов) Сегодня сложно оценивать, печенье вкусное, необычное и очень сезонное.. но у нас есть фавориты , которые делаются быстрее и делать их буду чаще.А если хочется чего-то новенького, то это отличный вариант! 2 печеньки!

Nika-Blonde