Как приготовить красную икру в домашних условиях? 5 простых рецептов

Если готовить ее дома, то мы получим блюдо намного более вкусное, полезное и экономичное, чем приобретенное в магазине. Итак, давайте подробно рассмотрим весь процесс приготовления вкусного деликатеса.

Засолка икры форели дома

Для засолки икру заливают тузлуком на определенное время. Далее его сливают, и икру можно подавать на стол.

Тузлуком называют насыщенной солевой раствор, который применяют для засолки икры, рыбы и сала. В воду добавляют много соли, специи по вкусу и кипятят до того момента, пока вся соль в воде не растворится. Готовый раствор доводят охлаждением до комнатной температуры, затем в него опускают продукты для засолки и дают им настояться.

Некоторые люди так и оставляют продукты храниться в тузлуке, но чаще всего этот раствор сливают после засолки.

В пищевом производстве при засолке рыбы в емкости добавляют консерванты перед закаткой.

При покупке форели в ней может оказаться икра. Эту икру форели так же можно засолить. Жарить её нельзя – она станет жесткой. Икру лучше промыть, посолить и в ближайшее время съесть.

Икру форели нужно промыть, пленку отделить, приготовить тузлук из расчета две столовые ложки крупной соли без горки и две чайные ложки сахарного песка на стакан воды.

Тузлук довести до комнатной температуры и на один час залить им икру. Затем тузлук слить и промыть икру проточной водой.

Эту икру долго хранить нельзя, не более двух дней.

Возможно, вам также будет интересно узнать, как засолить форель в домашних условиях.

Быстрый рецепт приготовления красной икры из замороженной горбуши

Готовое блюдо обладает очень нежным и насыщенным вкусом. Из 300 г замороженного ястыка после того, как он растает и будет убрана пленка, получится примерно 125 г готового продукта.

Читайте также:  Как приготовить вкуснейшие салаты с фасолью на зиму: рецепты и секреты

Вам понадобится:

  • ястык горбуши;
  • кипяченая вода;
  • ½ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. сахара.

Как приготовить:

1. Освободите продукт от пленки. Для этого налейте в кастрюлю немного кипятка, чуть-чуть подсолите воду и опустите туда ястык. Это быстрый способ разморозки. При нем некоторые икринки могут полопаться.

Быстрый рецепт приготовления красной икры из замороженной горбуши

Рекомендую подождать, пока рыба полностью разморозится при комнатной температуре. Выход продукта будет больше.

2. Аккуратно помешивайте вилкой или венчиком, пока пленка не начнет отделяться.

Быстрый рецепт приготовления красной икры из замороженной горбуши

3. Выложите полученные икринки в сито. Остатки пленки удалите руками.

Быстрый рецепт приготовления красной икры из замороженной горбуши

4. Переложите продукт в блюдо, добавьте соль и сахар.

5. Все тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на 5-6 часов.

После этого можете делать бутерброды и другие вкусные закуски