Цезарь-ролл: как приготовить блюдо дома, фото и видео \ Рецепты, фото, видео

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Набор продуктов для домашних роллов

В домашних условиях приготовить роллы несложно. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • рисовый уксус;
  • специальные морские водоросли нори;
  • соевый соус;
  • рыба;
  • огурец, авокадо, салатная зелень (по вкусу);
  • маринованный имбирь;
  • васаби.
Набор продуктов для домашних роллов

Все продукты должны быть свежими и качественными.

В качестве дополнительных ингредиентов для роллов могут использоваться другие продукты: икра разнообразная (черная, красная, летучей рыбы и т.д.), несколько видов рыбы, особенно нахваливают роллы с угрем, креветки и крабы, мидии и осьминоги, всевозможные соусы, в том числе острые, сливочные и твердые сыры, крабовые палочки, кунжутные семечки и другие продукты.

Основой роллов и суши является рис. Приобрести необходимо специальный сорт крупы. Продается рис в специализированных отделах крупных магазинов, а иногда встречается и в обычных, среди полок с крупами, и называется «Рис для роллов, суши, японский рис». Варится крупа по специальной технологии. Секретом вкусного риса из роллов является рисовый уксус. Его добавляют около 5 столовых ложек на полстакана риса при варке.

Рисинки получаются рассыпчатыми, но все же вязкой консистенции, и это нужно для того, чтобы наши нарезанные роллы не развалились.

Набор продуктов для домашних роллов

Возьмите 2 стакана риса, хорошенько промойте в холодной воде. Залейте 2,5 стаканами прохладной воды, закройте кастрюльку крышкой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшаем нагрев до минимума, и оставляем так вариться рис 12 минут.

После убираем кастрюлю с нагретой конфорки, и оставляем настаиваться в течение 15 минут. Не открывайте крышку, когда уберете посуду с огня, все делается со строго закрытой крышкой, иначе эффект может огорчить!

Пока наш рис настаивается, приготовим уксус. Для этого на 2 стакана риса нам нужно взять 50 мл рисового уксуса, 30 гр сахара и 10 гр соли. Все ингредиенты смешиваем и слегка подогреваем, можно в микроволновке на 20-30 секунд.

Читайте также:  Основные понятия и терминология в области кулинарии

Настоявшийся рис перекладываем в широкую посудину и поливаем равномерно нашей уксусной смесью. Состав быстро впитывается в готовый рис и получается то, что надо для правильных роллов.

Набор продуктов для домашних роллов

Нори (спрессованная морская капуста) приобретаются сухими в пластах в вакуумной упаковке. Я обычно покупаю нори фирмы Сенсой или Сибуки. В пачке, как правило, 10 листов. Рыба может использоваться любая: сырая, маринованная, соленая, копченая. Выбор этого продукта зависит от вкусовых предпочтений ценителя японской кухни. Как самую распространенную, я беру семгу и форель.

Соевый соус рекомендуется выбирать натуральный, концентрированный, без консервантов. При желании его впоследствии можно разбавить водой по вкусу. Самый лучший, на мой взгляд и вкус, соевый соус Киккоман, кстати, рисовый уксус выбираю этой же марки. Используется он экономно, поэтому лучше сразу купить подороже и наслаждаться ярким и натуральным вкусом.

Готовые роллы подаются на широком блюде вместе с тонкими пластинками розового маринованного имбиря и васаби (японский хрен). Выставляется на стол отдельная мисочка с соевым соусом, в который необходимо обмакивать роллы. Кушают роллы деревянными палочками, к этому нужно приноровиться, со временем сможете брать палочками даже самые мелкие кусочки.

Описание рецепта — Цезарь-ролл по-домашнему:

Цезарь-ролл по-домашнемуЦезарь-ролл по-домашнему: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,44 г Жиры 0,63 г Углеводы 4,68 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
47 килокалорий

Шаг 1:

Перец черный молотый
5 г
Перец красный острый молотый
5 г
Соль
15 г
Чесночный соус
100 мл
Куриное филе
2 шт.
Пекинская капуста
4 стеб.
Томатная паста
5 ст. л.
Тортилья
2 шт.
Огурец
1 шт.
Перец красный острый
1 шт.
Лук зеленый
2 шт.
Помидоры (томат)
2 шт.
Читайте также:  Засолка сала - 29 домашних вкусных рецептов приготовления

На сухой,хорошо разогретой сковороде обжарить на тарелку,остудитьШаг 2:Помидоры,огурцы,красный перец,листья салата,лук порезать полосками.

Шаг 3:Обжарить курицу на оливковом масле до золотистой на тарелку,остудить,порезать полосками.Шаг 4:Лепешку смазать томатной сверху лист салата,на него немного огурцов,помидоров,перца,лука, все слегка посолить,поперчить,добавить красный все чесночным соусом.Шаг 5:Свернуть либо как шаурму,либо просто скрутить рулетик и заколоть концы зубачистками или аппетита