Быстрый пирог с мясом – готовится за 10 минут

Ну что ещё можно приготовить кроме мягкого пирога и как более лучше угодить сразу всем: домашним, близким и родным? Ведь не яичницу же им подавать на обед. Единственно верный и оптимальный вариант, это испечь ароматный мясной пирог на кефире, что для меня так же просто приготовить, как яичный омлет или обжарить по быстрому картофель.

Ингредиенты для приготовления пирога с мясом

Начинка:

  1. Свинина (свежая вырезка) 800 грамм
  2. Вода очищенная сколько понадобится
  3. Лук репчатый 1 штука (крупный)
  4. Бульон мясной 200 миллилитров
  5. Масло растительное 3 столовые ложки
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу

Тесто:

  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Дрожжи сухие гранулированные 12 грамм
  3. Молоко цельное пастеризованное 500 миллилитров
  4. Сахар 2 столовые ложки
  5. Масло сливочное 100 грамм
  6. Мука пшеничная просеянная 6 стаканов (около 1 килограмма)
  7. Соль щепотка

Смазка:

  1. Желток яичный 2 штуки
  2. Вода очищенная 2 чайные ложки

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Простой мясной пирог

Ингредиенты для теста

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

  • 300 г мясного фарша
  • 2–3 головки репчатого лука
  • 2 картофелины
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Перемешай кефир с содой и оставь на 5 минут.
  2. Добавь одно яйцо, соль и снова перемешай.
  3. Добавь половину муки и замеси очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или стенкам миски.
  4. Если тесто слишком мягкое, добавь оставшуюся муку и продолжай месить.
  5. Раздели тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберни их полиэтиленовой пленкой и отложи в сторону.
  6. Мелко нарежь лук и картофель.
  7. Смешай фарш, лук и картофель. Добавь специи и всё хорошенько перемешай. При желании можно еще добавить мелко нарезанную зелень.
  8. Раскатай большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой.
  9. Наполни пирог начинкой. Оставь по краям немного места.
  10. Закрой сверху начинку меньшей частью теста, запечатай края.
  11. Смешай яйцо с небольшим количеством воды и промажь кисточкой верхнюю часть пирога. Сделай небольшие надрезы.
  12. Помести пирог в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекай, пока корочка не станет золотистой.
  13. Приятного аппетита!

Вот и всё, вкусный мясной пирог готов. Он получается очень сочным и мягким. Такой пирог действительно ел бы каждый день!

Готовь вместе с «Так Просто!» быстрые и вкусные блюда. И обязательно попробуй приготовить красивый и очень оригинальный мясной пирог «Хризантема».

Рецепт мясного пирога

Перед тем, как приступить к приготовлению этого блюда, проверьте, найдется ли у вас 3 шт. тонкого лаваша, 800 г фарша, 2 яйца, 200 г твердого сыра, 1 шт. лука, 150 мл. сливок, соль и перец.

Если все есть – приступим. Пропустите через мясорубку луковицу и добавьте ее в фарш, туда же отправьте соль, перец и хорошенько все перемешайте. Обжарьте заправленный фарш на небольшом количестве подсолнечного масла.

Тем временем натрите сыр, взбейте венчиком яйца и не забудьте их посолить. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. На лаваш выложите фарш, присыпьте сыром и сверните его улиткой. Положите в форму и залейте взбитыми яйцами. Посыпьте пирог оставшимся сыром и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Включим немного музыки для настроения? Сейчас играет: Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Как сделать фарш из утки и что нужно приготовить для этого

  Большинство хозяек не парятся и покупают готовый полуфабрикат в магазине. Тем не менее это не мешает им впоследствии выражать свое недовольство по поводу блеклого вкуса, консервантов и пищевых добавок. Так и хочется у них полюбопытствовать: а что мешает сделать такой продукт самостоятельно дома? Ведь для этого нужно совсем немного.

Выбираем мясо

Здесь ничего сложного. Рачительная хозяйка, знающая рецепты из фарша утки, всегда возьмет целую тушку или, как минимум, половину. Кости пригодятся для ароматного бульона, который пойдет, например, для запекания капустных голубцов в духовке.

Утиное мясо срезают с костей, разумеется, в дело идет грудка. Кожа тоже пригодится, если мы желаем получить сочные котлетки. Как показывает кулинарная практика, особенно яркий вкус получается при использовании нескольких сортов мяса. Для этого дополнительно можно прикупить:

  1. Говядину – лопатку, грудинку или вырезку.
  2. Свинину – шейку, лопатку, плечо.
  3. Баранину – бедро или огузок.
Читайте также:  Пальмовое масло в детских смесях: польза и вред, что выбрать

Важно! Хороший полуфабрикат готовят из свежего, а не замороженного мяса. Только так мы получим полезный продукт. Запомните: скверное мясо – скверный фарш.

Составление комбинаций из разных видов мяса – главный секрет вкусного блюда. Тут вам и флаг в руки. Для примера, соотношение из трех сортов: говядины, свинины и утятины (4:3:3). Остальное дело вкуса – экспериментируйте. Осталось две задачи: как сделать фарш из утки и что приготовить из него.

Делаем farce

Как сделать фарш из утки и что нужно приготовить для этого

Прежде всего, оборудование – мясорубка должна быть с заточенными ножами. Если предпочитаете рубленое мяско – острый нож и вдохновение. Собственно, кто делал блины фаршированные мясом, должен уже об этом знать.

Процесс приготовления

  • Тушку промыть, снять кожицу, удалить косточки и лишние прожилки.
  • Порезать мясо на небольшие кусочки.
  • Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами. Пассировать лук на медленном огне с растительным маслом до получения золотистой корки.
  • Мясо и лук пропустить через мясорубку. Старательная хозяюшка перекрутит фарш как минимум два раза – это способствует мягкости конечного продукта, для котлет в особенности.
  • Посолить, поперчить готовый продукт по вкусу. Гурманы не преминут добавить можжевеловых ягод или чеснок.
  • Добавить в смесь яйца и хлеб, замоченный в молоке, перемешать. Этот этап некоторые кулинары категорически пропускают, но есть и противоположное мнение – продукты способствуют мягкости.
  • Тщательно вымешать смесь руками. Не брезгуем – только так полуфабрикат обогатиться воздухом и станет пышнее. Некоторые повара добавляют в процессе кубики льда и снова блендируют массу, что придает ей воздушности.
  • Готовый продукт поместить в холодильник минимум на 30 минут. Так он пропитается солью и специями, приобретет насыщенный аромат. Соль способствует усилению эмульсификации мяса. Жиры и белки хорошо свяжутся, благодаря чему масса станет однороднее.

Важные детали

Находчивые хозяюшки в рецепты из фарша домашней утки добавляют измельченные морковь или капусту. Взбитые с яйцом овощи увеличивают всю мясную массу в объеме, она становится пышной. Но это еще не все секреты, есть еще несколько рекомендаций не менее полезных:

Как сделать фарш из утки и что нужно приготовить для этого
  • Яйца по большей части нужны не для сочности, для сохранения котлетами или фрикадельками своей формы.
  • Вместо яиц можно добавить немного тертого картофеля или сыра.
  • Чересчур жидкую массу загущают хлебными крошками, отварной картошкой или мукой.
  • В приготовленный впрок фарш специи, соль и прочие ингредиенты добавляют только перед готовкой, потому что заморозка изменит структуру компонентов.
  • Продукты для получения необходимой консистенции вводятся на этапе вымешивания. Соль, специи и другие вкусовые добавки вносятся на финальной стадии.
  • Готовый полуфабрикат не стоит хранить в холодильнике более суток, в крайнем случае, его нужно разделить на порции и положить в морозилку.

 

Быстрый пирог с мясом – приготовление

  • Сейчас убедитесь, что этот мясной пирог очень вкусный и быстро готовится.
  • Добавьте в кефир соду и оставьте постоять пять минут.
  • Добавьте в постоявший кефир все остальные ингредиенты для теста и хорошенько размешайте.
  • Подготовьте форму и вылейте на нее половину теста.
  • Приготовьте начинку. Нарежьте мелко лук.
  • Смешайте его с фаршем.
  • Посолите, поперчите и выложите начинку на тесто.
  • Сверху вылейте оставшееся тесто и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.

для приготовления начинки:

  • 0,5 кг свиного фарша, а лучше мякоти свинины
  • 2 небольших помидора,
  • 2 болгарских перца, желательно разного цвета
  • 2 небольшие луковицы

для приготовления заливки:

  • 80 — 100 мл сливок (желательно повышенной жирности)
  • 80 — 100 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 неполные ложки томатной пасты
  • соль, перец
  • 50 — 60 г твердого сыра
для приготовления начинки:

Приготовление

Как всегда сначала, готовим тесто, а для этого нужно отварить картофель. Почистите его, помойте, порежьте на кусочки и в кастрюле с подсоленной водой отварите. Затем слейте воду в отдельную посуду (при необходимости добавьте немного в тесто) и разомните. Добавьте сливочное масло, яйцо, соль, перемешайте. Теперь добавьте просеянную муку и замесите тесто.

Тесто должно получится очень мягким и эластичным, очень приятным на ощупь. По возможности немного раскатайте его.

Подготовка формы для пирога

Возьмите форму для выпечки, в которой будет печься пирог, смажьте маслом и, наверните раскатанное тесто на скалку, чтобы не порвалось и уложите в форму, руками равномерно распределите его, сделав бортики. Дальше, пока делаем начинку, можно его поставить в холодильник .

для приготовления начинки:

Для начинки, если у вас не фарш порежьте мелко мясо свинины. Лук почистите, помойте, мелко порежьте и обжарьте, добавьте к нему мясо и тоже обжарьте, до полу готовности. Болгарский перец, очистите от зерен, порежьте небольшими кубиками, обжарьте в другой сковородке, а затем добавьте к мясу. Посолите, поперчите по вкусу и охладите.

Помидоры порежьте кусочками, чтобы уложить сверху на пирог.

Теперь готовим заливку. Сливки, молоко, томатную пасту, взбиваем, солим, перчим, пробуем на вкус. Получилась вкусная розовая заливка.

Читайте также:  Как приготовить стрелки чеснока рецепт с фото

Мясной пирог в форме

Достаем форму с тестом и выкладываем начинку, а сверху выкладываем помидоры. Заливаем приготовленной заливкой, ставим в разогретую духовку приблизительно на минут 40.

для приготовления начинки:

Мясной пирог готовый

Сыр натрите на крупной терке и минут за 10 до готовности, посыпьте. Для яркости и красоты, сверху можно посыпать нарезанную зелень.

Кусочек мясного пирога

Пирог получился — красавец, а какой вкусный. Не нарезайте его сразу, накройте полотенцем и пусть постоит минут 15. А пахнет как аппетитно!

Милые женщины, теперь вы знаете, как испечь мясной пирог, попробуйте это сделать и поздравить своих любимых мам, бабушек. Удачи Вам!

для приготовления начинки:

Обратите внимание на другие интересные рецепты:Рецепт тартПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТАРУЛЕТ МЯСНОЙ с грибами, ананасами из С СЫРОМ (беконом и помидорами).Для моих гостей и постоянных читателей! Рецепт самых вкусных пирожковРецепт блюда из куриного фаршаВкусные блюда из фарша в духовкеРебра говяжьи приготовить на ужин из картофеляФрикадельки в соусеРУЛЕТ ИЗ ТЕСТА С МЯСОМ (на сковороде).Быстро, вкусно, полезно блюда в рукаве на может быть проще?Как приготовить сочную свиную отбивную и красиво податьКапуста белокочанная польза и вредКартофельный пирог с грибамиМясной рулет из фарша с начинкойПростое блюдо из фаршаПроще рецепта просто не может быть! Простой и вкусный пирогГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ из говядины на косточке

Тесто на кефире без дрожжей

Ингредиенты

  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 щепотки соды;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

  1. Вылить в миску кефир. Он не должен быть сильно холодным или горячим. Идеальная температура – комнатная.
  2. Всыпать соду и влить оливковое масло. Все перемешать и постараться растворить в кефире полностью соду.
  3. Всыпать муку и быстро замесить тесто на кефире.
  4. Тесто на кефире нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и к посуде.
  5. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 15. Тесто на кефире готово.

Несладкие пироги

  1. Яйца куриные 3 штуки
  2. Сметана 1 стакан
  3. Майонез 1/2 стакана
  4. Мука пшеничная 1,5 стакана
  5. Сода пищевая 0,5 чайной ложки
  1. Картофель среднего размера 4–5 штук
  2. Лук репчатый среднего размера 2 штуки
  3. Масло растительное 3 столовые ложки
  4. Соль по вкусу
  5. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Тарелка – 2 штуки, Сковорода, Деревянная лопатка, Кухонная плита, Духовка, Кухонные прихватки, Глубокая форма для запекания, Средняя миска, Миксер, Сито, Маленькая миска, Столовая ложка, Чайная ложка, Блюдо для подачи, Пергамент

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим ножом на квадратики. Затем измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне. Ножом очищаем картофель от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и измельчаем кусочками. Внимание: их толщина должна быть не больше 1 сантиметра. Мелко рубленный компонент перемещаем в свободную тарелку. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда емкость с содержимым хорошо раскалится, аккуратно выкладываем в нее кусочки картофеля. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент со всех сторон до нежно-золотистой корочки. Сразу же после этого добавляем в сковороду измельченный лук и продолжаем готовить начинку еще 5 минут. Внимание: обязательно время от времени помешивайте овощи, чтобы они не пригорели у основания. По истечении отведенного времени начинка как раз будет не полностью готова. Это нам и нужно, чтобы она дошла уже в духовке. Выключаем конфорку, а в сковороду по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец. Еще раз все хорошо перемешиваем и на время оставляем в стороне, а тем временем приготовим тесто. Высыпаем муку в сито и просеиваем в маленькую миску. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось более пышным и мягким. Затем добавляем в емкость соду и тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки до однородности. В среднюю миску разбиваем яйца, а также выливаем сметану и майонез. Воспользовавшись миксером, взбиваем все ингредиенты на высокой скорости до образования однородной же после этого по чуть-чуть высыпаем мучную смесь. Параллельно продолжаем взбивать все подручным инвентарем и так до тех пор, пока у нас не образуется тесто. Внимание: по консистенции оно должно напоминать очень густую сметану и тяжело стекать с ложки. Дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выливаем 1/2 часть теста. Затем аккуратно выкладываем картофельную начинку так, чтобы она равномерно покрывала первый слой. После этого выливаем оставшуюся часть теста и разравниваем его поверхность с помощью столовой ложки. Внимание: можно также дно емкости застелить отрезком пергамента. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 °С. Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и готовим пирог в течение 40–50 минут до образования золотистой румяной истечении отведенного времени выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток. Оставляем выпечку в стороне, чтобы она немного остыла. Теперь осторожно перекладываем несладкий пирог на специальную плоскую тарелку, с помощью ножа нарезаем на порционные кусочки и можем подавать к обеденному столу. Такие пироги получаются очень вкусными и аппетитными. Ими обычно угощают домочадцев вместе с чаем, кофе и даже кефиром. Также можно взять с собой на работу несладкую выпечку и в обед насладиться кусочком ароматного и очень сытного пирога.

Приятного вам аппетита!

– в начинку для пирога, помимо картофеля и лука, можно добавить любые другие ингредиенты на ваш вкус. Например, это могут быть жареные грибы, мясной фарш, измельченная копченая колбаса, тертый сыр с зеленью, соленый творог и многое другое;

– можно по отдельности приготовить лук и картофель. В таком случае мы обжариваем картофель, в отдельной сковороде лук, а в конце все перемешиваем до однородности;

– для приготовления вкусного пышного теста обязательно используйте качественные ингредиенты. А это: мука высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки; сметана жирностью 20–25%; домашние яйца и майонез с высоким процентом жирности.

Слоеный пирог с мясным фаршем и картошкой в духовке

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка. Придает выпечке бесподобный вкус, а мясная начинка из фарша получается очень сочной – я зык проглотишь. Готовится из сырого картофеля.

Берем:

  • Слоеное тесто – 600 гр.
  • Картошка – 3 клубня.
  • Мясной фарш – 500 гр.
  • Луковка.
  • Соль, перец.

Как испечь:

  1. Почистите клубни картошки, натрите на терке крупной стружкой.
  2. Покрошите мелким кубиком луковицу, отправьте в мясо. Подсолите, сдобрите перцем. Добавьте картофельную стружку. Хорошо перемешайте начинку.
  3. Расправьте первый лист теста, распределите ровным слоем начинку.
  4. Накройте вторым листом, надежно скрепите края пирога.
  5. Сделайте по поверхности проколы вилкой.
  6. Слегка надавливая тыльной (не острой) стороной ножа, поделите пирог на 4 части.
  7. Выпекайте при 180 о С, установив таймер на 25 минут.

Немного духовной пищи

Пироги – пожалуй, самая известная визитная карточка Осетии (если не принимать во внимание печальную известность региона, связанную с военными действиями). Попробовав раз, вы навсегда полюбите их всем сердцем, иначе просто невозможно: они завораживают, заставляют жмуриться от счастья, мгновенно обеспечивают какую-то мистическую связь с глубинными корнями древнейшего народа…

Говорят, в расцвет Советского Союза осетинские пироги доставляли в самые известные столичные рестораны прямиком с Владикавказа – поездом! Потом, правда, вагоны сменились самолетами, но традиция везти оригинальные пироги на самом деле существовала, национальная выпечка горцев была нарасхват. Теперь, увы, осетинские пироги стали настолько раскрученным брендом, что уже давно все готовят на месте – в многочисленных ресторанчиках, закусочных, палатках и уличных лотках, и, к сожалению, зачастую далеко не так, как стоило бы…

Немного духовной пищи

Тем не менее шедевры осетинских традиций продолжают жизнь – в старых кулинарных книгах, в бабушкиных рассказах, в хитром прищуре соседки-осетинки, в круглой, как солнце, форме пирогов. В такой простой, но такой восхитительной выпечке спрятаны вековые обычаи горного народа, в ней заключен кусочек открытой широкой души, традиции гостеприимства и щедрости. Горячие, с пылу, с жару осетинские пироги – это не просто вкусная выпечка, это – часть истории гордого народа, его характер и культурное наследие.