Абрикосовый компот, рецепт на зиму

12.07.2018 Заготовки на зиму

Как сварить компот из абрикосов на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Абрикосы необходимо перебрать, сразу откинуть гнилые и пропавшие, для компота нужны только цельные, плотные и сладкие абрикосы, которые благоухают приятным ароматом. Сгрузить абрикосы в глубокую миску и залить водой, после чего хорошо, но аккуратно их помыть, немного просушить.

Заранее стерилизовать банку – изначально вымыть с содой, после обработать удобным способом – духовка или над паром. В стерильную тару засыпать чистые абрикосы.

Вас может заинтересовать:Идеальный «Завтрак туриста» с перловкой на зимуКак засолить рыжики на зиму в банках: рецепты вкусных грибовКак замариновать рыжики: рецепты вкусных грибов

К этому моменты на плите должна доходить до кипения чистая фильтрованная вода. Залить крутой кипяток в банку с абрикосами.

На горлышко банки сразу накинуть стерильную крышку, можно укутать банку теплым полотенцем. Оставить абрикосы пропариться на 15 минут.

Спустя указанное время, воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить абрикосы. Повторить всю процедуру – набросить крышку, укутать, настоять 15 минут.

Третий раз слить воду в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Проварить воду пару минут.

Аккуратно влить кипящую воду в банку с пропаренными абрикосами.

Тут же закрутить банки крышками и поставить дном вверх, набросить одеяло, остудить в течение 24 часов. Хранить компот из абрикосов на зиму в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Как приготовить абрикосовый компот без косточек на зиму

Горячий сезон заготовок в самом разгаре. Яркими и сочными фруктами заполнены все рынки, от такого изобилия просто разбегаются глаза. Очень хочется этот короткий период как-то продлить. Приготовьте компот из абрикосов без косточек на зиму и радуйте себя и своих домочадцев солнечным напитком и вкусными фруктами в холодное время года. Ароматный и вкусный абрикосовый компот заменит вредные напитки вроде колы с фантой и дополнит повседневный обед или ужин. Абрикосы, заготовленные по данному рецепту, можно использовать для украшения тортов, пирожных или в качестве начинки для пирогов, тартов, рулетов. Готовится компот из абрикосов без стерилизации, то есть банки с готовым напитком не нужно будет дополнительно выдерживать в кастрюле с водой на плите, что значительно упрощает рецепт приготовления. Так что закатать на зиму чудесный солнечный напиток сможет любая хозяйка, независимо от ее опыта и возраста.

Рецепт рассчитан на 2 банки объемом по 1 литру.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 6 ст.л. сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 1-1,1

Рецепт компота из абрикосов без косточек на зиму

Приготовление абрикосового компота на зиму:

 Летом в период заготовок, в жару хочется все успеть, поэтому устаешь, простые рецепты как нельзя кстати, можно получить отличный результат, не затрачивая на заготовки много сил. Представляю вам  самый простой способ заготовки абрикосового компота — без стерилизации.

Итак, берем зрелые крепкие абрикосы, тщательно моем их.

Затем режем вдоль бороздки и вынимаем косточку. Кстати, это на ваше усмотрение. Компот  из абрикосов можно готовить, не вынимая косточки из абрикосов.

Читайте также:  Азу из индейки: рецепт, советы по приготовлению

Таким образом, в нашем солнечном абрикосовом компоте будут либо целые абрикосы, либо их половинки.

  • Банки приготовить для заготовок (читаем тут «как стерилизовать банки»).
  • Подготовленные абрикосы раскладываем в  3-х литровые банки, заполняя их примерно на 1/3, можно и больше, тогда вкус компота будет более насыщенным, концентрированным.
  • Заливаем банки кипятком, оставляя место для сахара. Выдерживаем абрикосы в кипятке минут 10-15 (прогреваем банки).
  • Затем сливаем  воду в кастрюлю и добавляем  на 1 банку 200 грамм (стакан) сахара. Ждем пока сироп закипит, и сахар весь раствориться.
  • Кипящий сироп осторожно переливаем в «родную» банку. Сироп должен полностью заполнить банку «под крышку», если его не достаточно доливаем  кипящую воду из чайника. Накрываем крышкой и закручиваем машинкой.
  • Банки переворачиваем, проверяя на герметичность закрутки, и в перевернутом виде ставим  под одеяло на 8-12 часов. Затем одеяло можно убрать и банки остынут на воздухе, только после этого их переворачиваем, протираем влажной тряпочкой и убираем в шкаф до зимы. Хранить можно при комнатной температуре.

А зимой  абрикосовый компот вам подарит вкус и аромат солнечного лета!

Пока сезон абрикосов в разгаре не забудьте сварить абрикосовое варенье на зиму – вкусное, солнечное и очень красивое! А пирог с абрикосами хорош в любое время года!

А еще можно приготовить компот из жерделы на зиму получается очень вкусно! Некоторые жерделы по вкусу могут превосходить абрикосы, обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed] [ad#Леди кэш 1х3]

Выбираем и подготавливаем абрикосы к консервации

Для консервации нам понадобятся спелые твердые плоды. Чем тверже кожица, тем больше вероятность того, что при тепловой обработке фрукты не треснут, а останутся целыми. Следует тщательно промыть их проточной водой, удаляя плодоножки с листочками. Выкладываем на сухое бумажное или тканевое полотенце до полного высыхания.

Предварительно готовим банки. Моем содой, а затем обязательно подвергаем их термической обработке. В зависимости от вида емкости также кипятим металлические или винтовые крышки к каждой. Даем высохнуть тем и другим. Затем заполняем банки свежими ароматными плодами. Чем насыщенней по вкусу вы хотите получить компот, тем большее количество фрукты придется на одну банку. Самое меньшее – одна треть емкости, а максимум – 80%.

Как закрыть абрикосовый компот на зиму?

Занимаясь заготовками на зиму, при выборе компонентов и определении их пропорций нужно руководствоваться не только вкусовыми свойствами продукта, но и тем, как это скажется на сроках хранения напитка. Если и корректировать предлагаемые пропорции, то совсем незначительно.

  • Абрикосовый компот с сиропом. Помимо спелых фруктов нам понадобится сахар в пропорции 500 г на 1 л воды. Вымытые абрикосы разделяем на половинки, удаляем косточки, выкладываем заготовки в небольшие банки для закаток. Из воды и сахара готовим сироп, которым и заливаем фрукты. Емкости прикрываем крышками и стерилизуем в течение 20 минут. После этого закрываем на зиму.
  • Ароматный напиток с ромом. А 3 кг спелых плодов берем 1,5 л воды, 1 кг сахара, несколько столовых ложек рома в зависимости от нужной степени его выраженности. Половинки фруктов выкладываем в дуршлаг и бланшируем по 3 минуты. Выкладываем заготовки в банки. В этом случае варить опять придется только сироп. Готовим его из воды и сахара, заливаем полученной массой фруктовые заготовки. В каждую банку наливаем немного рома, но не перемешиваем. Закрываем емкости на зиму и остужаем.
  • Сладкий компот с медом. На 3 кг фруктов берем 2 л воды и 3 стакана жидкого меда. Плоды нарезаем половинками или даже четвертинками, раскладываем по банкам. На плите подогреваем воду, в нее добавляем мед и хорошо все размешиваем. Масса должна довольно быстро превратиться в сироп, не стоит варить его дольше 3 минут. Полученным продуктом заливаем абрикосы. Банки стерилизуем в течение 8 минут и закрываем на зиму.
Как закрыть абрикосовый компот на зиму?

Несмотря на то, что мед является одним из самых полезных компонентов, в данных рецептах его используют только в качестве заменителя сахара. Учитывая тот факт, что приготовление заготовок на зиму обычно требует стерилизации емкостей, мед в результате термической обработки теряет практически все свои полезные свойства.

Читайте также:  Меню на день рождения — простые и вкусные домашние рецепты

Простой рецепт с косточками

На 3 л банку надо взять:

  • абрикосы с косточками;
  • 300 г сахара;
  • вода.

Технология приготовления:

  1. помытые и обсушенные плоды выложить в банки на ¼;
  2. залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 20 минут;
  3. слить воду из банок в кастрюлю, всыпать сахар;
  4. кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить сироп до полного растворения сахара;
  5. разлить сироп обратно в банки и закатать стерилизованными крышками;
  6. перевернуть вверх дном, утеплить и оставить остывать.

Посмотрите видео! Компот из абрикосов на зиму

Компот с косточками

Перед тем как приступить к готовке, требуется попробовать хоть одно ядрышко фрукта. Оно должно оказаться сладким внутри. Если оно горчит, то непригодно для напитка. В некоторых ядрах абрикосов присутствует такая кислота, которая при длительном хранении высвобождается и несет вред человеческому организму. Поэтому данный компот нельзя хранить слишком долго.

Понадобятся такие продукты:

  • спелые мясистые плоды фруктов – три килограмма;
  • вода – один литр;
  • сахар – килограмм.

Абрикосы моются, а косточки удаляются. Важно сохранить ядра, аккуратно разбивая скорлупу. Ядрышки очищаются от тоненькой кожи, для чего их заранее заливают горячей водой на десять минут.

В чистую стеклянную тару выкладывают абрикосы срезом вниз, перекладывая рядами с очищенными ядрами. Банки могут быть не стерилизованными, потому что сам компот будет стерилизоваться. Требуется приготовить сироп из сахара и воды, после чего наполнить им емкость до самого верха. Сразу закатать и стерилизовать в горячей воде полчаса. Аккуратно укутать в одеяло и хранить до полного остывания.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

Для того что бы ваш компот получился вкусным и ароматным желательно выбирать только хорошо вызревшие плоды. Так как рецепт предполагает стерилизацию то банки для закатки нужно брать объемом на 1 литр. Их будет проще стерилизовать.

Также по рецепту нужно будет взять немного больше сахара около 500-600 грамм на 1 литр воды. Но конечно же если вы не любите слишком сладкие компоты дозу сахара можно уменьшить до 2500-300 грамм на литр воды.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

Ингредиенты.

  • Спелые абрикосы.
  • Сахар.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Абрикосы перед приготовлением нужно хорошо промыть и перебрать. По этому рецепту можно приготовить компот как с косточками, то есть не разбирая плоды, так и без косточек. Как вам больше нравится.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

И так подготовленные абрикосы сложить в банку. Должно получится примерно чуть меньше половины плодов. Естественно банки должны быть чистыми и стерильными.

Далее подготовим сироп. Вливаем в кастрюлю литр воды добавляем нужное количество сахара и доводим массу до кипения. Следите за тем что бы сахар не подгорел.

Когда сахар полностью растворится заливаем сироп в банку с абрикосами до верха и накрыть крышкой.

Переносим банку в кастрюлю с теплой водой, поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 25 минут. После чего закручиваем крышки специальным ключом.

Компот из абрикосов с косточкой на литр. Рецепт со стерилизацией

 Схема стерилизации:

  • 15 минут-0,5 литра.
  • 25 минут-1 литр.
  • 35 минут-2 литра.
  • 45 минут 3 литра.
Читайте также:  Быстрые и простые рецепты блюд из свинины

После того как крышки закручены ставим банки горлышком в низ и укрываем теплой тканью. Оставляем укутанные банки до полного остывания. Приятного аппетита.

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта

Потребуется на 3 л напитка:

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта
  • абрикос – 800 г;
  • апельсин – 120 г;
  • лимон – 70 г;
  • сахар – 200-220 г.
Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта

Процесс приготовления:

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта
  1. Хорошо вымытые абрикосы почистить от косточек.

  2. Тонко нарезать апельсин, сняв кожуру. Вынуть все зернышки.

  3. Также тонкими кружочками, толщиной до 5 мм, порезать лимон. Зерна обязательно удалить – они придадут компоту ненужную горчинку.

  4. Положить в чистую банку абрикосовые половинки и ломтики цитрусовых.

  5. Налить крутой кипяток. Оставить пропариваться под крышкой на 30-40 минут.

  6. Потом надеть на банку капроновую крышку с отверстиями, слить через нее воду в кастрюлю. Всыпать сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне, проварить в течение 3-х минут, до растворения сахара.

  7. Теперь можно заливать сироп обратно и сразу же закрутить машинкой.

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта

Остудить под одеялом дном кверху, а потом отнести к остальным запасам на зиму.

Рецепт абрикосового компота с кружочками апельсина и лимона без стерилизации – как фанта

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Впервые слово «компот» стали использовать во Франции, однако, о том, как варить этот чудный напиток, знали еще на Руси. Назывался он тогда «взвар». Правда этот термин больше относится к компоту из сухофруктов. Компот из яблок представляет собой очень простой рецепт, основный ингредиент которого, конечно же, свежие летние яблоки. Можно сварить напиток из одних только яблок — такой компот дают даже грудным детям. Чтобы разнообразить вкус, к яблокам можно добавить любые другие фрукты и ягоды: груши, абрикосы, персики, вишню, клубнику, апельсины, лимоны и т.д. Очень вкусным и полезным получается компот из яблок с отваром шиповника, ревенем, клюквой или облепихой. Часто можно встретить компоты из яблок с добавлением сухофруктов: чернослива, кураги, изюма и сушеных груш. В качестве подсластителя можно использовать сахарный песок (его иногда заменяют фруктозой) или мед. Из приправ добавляют корицу, гвоздику, анис, ваниль, имбирь, мелиссу, мяту, кардамон, мускатный орех и другие специи.

Техника варки компота из яблок не отличается сложностью. Подготовленные фрукты можно закинуть в уже кипящую воду или залить их холодной водой и довести до кипения. Время приготовления во всех рецептах разное: а одних яблоки проваривают всего лишь несколько минут (это помогает сохранить витамины и полезные вещества), в других рецептах (чаще — в многокомпонентных) яблоки варит дольше — около 20 минут и более. Готовый напиток оставляют остывать и настаиваться. Компот перед подачей можно процедить. Напиток лучше подавать в охлажденном виде, особенно в жаркую летнюю погоду. Сваренный в домашних условиях компот из яблок богат пектином и намного полезнее магазинных соков. Слишком сладкий яблочный компот иногда разбавляют кипяченой водой и подают с бисквитом, печеньем, штруделем и т.д. При подаче фрукты можно выложить в отдельные вазочки или непосредственно в сам стакан.