Польза и вред цикория

Цикорий – это многолетнее растение из семейства астровых. Его используют в качестве корма для домашнего скота, лекарственного средства или растительного дополнения в рационе человека.

Подробный обзор

Цикорий: что это такое

Цикорий многим знаком с детства, но мало кто практикует его постоянное употребление, еще и вместо кофе. И зря. Растворимый напиток в виде порошка изготавливается из корня растения, имеющего крупные голубые цветки, и польза для организма его неоценима. В состав цикория входит масса полезных веществ, природного происхождения, поэтому только лишь противопоказания могут остановить вас, если вы захотите попрактиковать употребление такого растворимого напитка.

Корневища цикория сначала измельчают промышленным способом, затем обжаривают их, в результате чего они получают насыщенный коричневый цвет. На последнем этапе обжаренные корни измельчают, чтобы получить порошок, который можно использовать вместо кофе.

В состав цикория входят:

  • Жирные кислоты.
  • Фруктоза.
  • Белок.
  • Гликозиды.
  • Витамины группы В, а также С, К, РР, А.
  • Лактулоза.
  • Селен.
  • Клетчатка.
  • Фосфор, железо, натрий, цинк.
  • Полезные для иммунитета вещества.

Привлекает в цикории и его низкая калорийность. Такой напиток смело можно использовать при диетах без добавления сахара. А после 50 лет проблема лишнего веса встает особенно остро – худеть значительно сложнее, чем в 20 или 30 лет. И цикорий поможет вам не сорваться, его можно пить, когда мучает голод. В 100 г порошка содержится всего 21 ккал. Учтите, что, когда вы готовите напиток, используется не более 5 г.

Польза

Есть две новости: хорошая и плохая. Начнём, пожалуй, с хорошей, и расскажем о достоинствах напитка из цикория. Также вы можете прочитать про полезные свойства гречки и алычи.

Растение благотворно влияет на нервную систему

Благодаря тому, что данный продукт в своём составе содержит витамины группы «В», благотворно влияет на нервную систему человека.

Употребляющие цикорий, люди более уравновешены, доброжелательны. Для нервной системы очевидна польза цикория перед другими напитками и особенно кофе, который чрезмерно возбуждает психику человека.

Данный продукт очень полезен диабетикам

Напиток содержит полисахарид инулин, который является заменителем сахара. Для диабетиков напиток из цикория разрешается употреблять в неограниченном количестве, при этом данный продукт является, естественно, подслащённым. Инулин улучшает обмен веществ, что положительно отражается на общем самочувствии, а также уменьшается количество жировой ткани. Содержание инулина в некоторых разновидностях этого растения доходит до 10%.

Полезен для сердца

Цикорий содержит такие элементы, как магний и калий. Без достаточного количества калия невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Магний — помогает защитить человеческий организм от возникновения таких заболеваний, как гипертония и инсульт.

Регулярное употребление цикория способно нормализовать артериальное давление, уменьшает количества холестерина в крови. В результате такого действия напитка, значительно снижается риск ишемической болезни сердца, инсульта и других патологических состояний, связанных с заболеванием сердца и сосудов.

Очищает организм

Напиток способствует очищению организма от шлаков. Почки и печень за период многолетней тяжёлой работы в современных экологических условиях, накапливают большое количество отложений, которые благодаря напитку из корня цикория выводятся из организма.

Часто, больные мочекаменной болезнью могут полностью вылечиться от камней, что позволит полностью отказаться от оперативного вмешательства.

Предотвращает возникновение анемии

Данный продукт содержит большое количество железа, которое положительно влияет на кроветворение, и защищает организм от возникновения анемии. Рекомендуется употреблять напиток регулярно, без добавок, особенно нежелательно употребление коровьего молока с цикорием. В этом случае усвоение железа из данного продукта заметно снижается.

Читайте также:  Сушка тела для мужчин - 3 программы тренировок

Вместо натурального молока можно использовать смеси содержащие растительный белок, как заменитель коровьего молока, в этом случае не наблюдается снижения эффективности данного продукта.

Повышает иммунитет

Цикорий способствует усилению иммунитета организма. Очень полезно употреблять данный продукт во время сезонного обострения простудных заболеваний. Дети, употребляющие в зимний период напиток из корня цикория, заметно реже болеют гриппом и ОРЗ.

Улучшает пищеварение

Справляется с таким коварным заболеванием, как дисбактериоз. Полезные вещества, содержащиеся в корне, благотворно влияют на развитие микрофлоры кишечника. При регулярном употреблении такого напитка проблема запоров перестаёт существовать.

Цикорий в косметике

Цикорий используется в косметических целях и для производства шампуней. Волосы, которые регулярно ополаскиваются после мытья отваром цикория, приобретают уплотнённую структуру и естественный блеск. Объясняется такое благотворное влияние на кожу и волосы тем, что данный продукт содержит витамины, которые впитываясь через кожу, производят омолаживающий эффект.

Напиток из этого растения повышает аппетит, и может с успехом использоваться людьми с дефицитом массы тела, в этом случае напиток употребляется за 30 минут до еды.

Улучшает зрение. Особенно цикорий будет полезен тем, кто много времени проводит за монитором компьютера.

Цикорий в похудении

Использование цикория для похудения является скорее вспомогательным средством в общем процессе настройки правильного питания с целью приведения веса в желаемые рамки.

Учитывая его особенность снижать аппетит, рекомендуется употреблять этот напиток до еды. Чтобы снизить желание немедленно приступить к трапезе, достаточно за полчаса до завтрака, обеда или ужина, выпить стакан напитка, и от лишнего кусочка на тарелке можно будет отказаться без особых усилий.

Общая диета, в совокупности с употреблением цикория, заключается в ограничении калорийности приема пищи до 1500 ккал.

Необходимо отказаться от излишних углеводов, жиров, а из белков потреблять более постные виды продукции (морепродукты, рыбу, мясо птицы, яйца). Разнообразить рацион рекомендуется кашами, фруктами и овощами без ограничения. Обязательно использовать растительные жиры в заправках вместо майонеза. Данная диета будет эффективной, если организовать 5-6 разовое питание.

Цикорий вред

Как и любое терапевтическое средство народной медицины, цикорий имеет негативные последствия для здоровья.

Противопоказан он при проблемах с:

  • Камнеобразованием в желчном пузыре. Цикорий обладает желчегонным свойством, что может вызвать закупорку протоков.
  • Варикозным расширением вен, геморроем.
  • Аллергическими проявлениями в анамнезе.
  • Детям до 3-х лет (для них вообще лучше употреблять цикорий с молоком).
  • Судорожным анамнезом. Цикорий обладает возбуждающим действием на ЦНС, что может провоцировать эпилептические приступы.
Цикорий вред

Для мужчин злоупотребляющим алкоголем цикорий также не проявит своих полезных качеств.

Важно понимать, даже если у вас нет противопоказаний к употреблению напитка, все равно следует соблюдать разумные дозы приема. Любой неконтролируемый прием цикория, как и любого средства народной медицины, способно вызвать негативную реакцию организма.

Полезен или вреден цикорий?

В большинстве случаев цикорий приносит пользу и только пользу! Особенно, если не злоупотреблять этим напитком. Но, хотя и редко, цикорий может нанести вред — Вы видите, что таких случаев немного. Но, возможно, именно для Вас вред цикория перевешивает его пользу. Поэтому, при добавлении цикория в свой рацион питания, внимательно отнеситесь к реакции организма на это новшество.

И еще кое что… при всех полезных свойствах напитка из цикория, не стоит забывать о пользе простой воды (подробнее о том, сколько воды нужно пить и зачем…).

<<< польза и вред цикория…

Польза и вред цикория — полезных свойств напитка для здоровья организма человека

Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.

Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.

Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).

Читайте также:  Как и где научиться взрослому человеку плавать

Состав цикория

Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).

Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:

Название вещества Объём в суточной порции
Белки 0,8 грамм
Жиры 0,1 грамма
Углеводы 10,5 грамм
Клетчатка 0,9 грамма
Калорийность 44 калорий

Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:

Название вещества Процент от суточной потребности
Марганец 7%
Фосфор 4%
Калий 5%
Фолиевая кислота 3%
Витамин В6 7%
Витамин С 5%

Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.

Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.

Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы.

Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона).

Польза и вред цикория — полезных свойств напитка для здоровья организма человека

Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).

10 полезных свойств

Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.

Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.

1. Нормализация пищеварения

Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.

Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.

Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).

По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.

2. Снижение риска развития рака толстой кишки

В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.

Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.

Лечебные свойства цикория

Напиток из цикория является незаменимым средством для диабетиков, ведь он позволяет контролировать уровень сахара в крови. Также он полезен для очищения организма и благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Для очистки печени

Для очищения и защиты печени используется растительный сбор из цикория, тысячелистника и пижмы.

  1. Травы в равных долях залейте горячей водой, прокипятите 30 минут.
  2. Процедите и залейте в термос на 6-8 часов.
Лечебные свойства цикория

Употребляйте перед едой 3-4 раза в день по полстакана в течение недели.

В косметологии

Отваром из цикорий можно протирать лицо, наносить примочки и ополаскивать волосы. Процедуры придают коже и волосам сияние, а также здоровый ухоженный вид.

Как употреблять цикорий для очистки организма

Средства на основе цикория помогают очистить печень и желудочно-кишечный тракт в целом. Положительный результат достигается за счет инулина, который укрепляет местный иммунитет кишечника. Полисахарид активно борется с кишечными бактериями, а также устраняет такие проблемы ЖКТ, как кислотный рефлюкс и диспепсия. Кроме того, длительное употребление цикория активно снижает кислотность организма.

Для приготовления детокс-напитка понадобится по 2 чайные ложки:

  • корня цикория;
  • корня одуванчика;
  • корня лопуха.

Сделайте смесь из мелкорубленных корней вышеперечисленных растений, залейте 300 мл кипятка и дайте настояться в течение 30 минут. Затем процедите и употребляйте по 100 мл настоя три раза в сутки на протяжении двух недель. Не забывайте каждый день готовить свежий напиток.

Читайте также:  Диета Елены Малышевой: хороший способ сбросить лишние килограммы

Важно! Подобный напиток на вкус очень горький, но если вы проводите детоксикацию с целью похудения, то придется пить неразбавленный настой. Если же вы хотите просто почистить организм от шлаков, то может подсластить напиток сиропом из корня солодки (не более 5 г на 300 мл). Разрешается запивать горький детокс-настой молоком или нежирными сливками.

Благодаря тому, что цикорий не вызывает побочных эффектов, можно смело экспериментировать с рецептами напитков. Не бойтесь использовать растение и в кулинарных целях! В лучших ресторанах мира даже подают салаты и закуски из цикория.

Кроме того, это растение отлично подойдет и для детского меню! Делайте кофейные напитки, запасайтесь целебными отварами, настойками и забудьте о проблемах с сердцем, обменом веществ и функциональностью печени!

С заботой о вашем здоровье, «ФитоКонтинент».

Как правильно пить цикорий?

Чтобы растение принесло только пользу, необходимо знать, как правильно его употреблять и в каких количествах, с его можно сочетать, а с чем смешивать не рекомендуется.

Как заваривать цикорий

Сделать лакомство из растворимого продукта проще простого. Достаточно всыпать в чашку 1-2 ч.л. порошка, залить горячей водой.

Для приготовления напитка из молотого корневища его стоит заваривать вместо кофе. Для этого:

Как правильно пить цикорий?
  1. Всыпать в турку 2 ч.л. порошка, влить 150 мл воды.
  2. Поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения.
  3. Конфорку выключить, турку накрыть, дать настояться отвару 5 минут.
  4. Аккуратно перелить в чашку, стараясь не поднимать со дна осадок.

По желанию добавить мед, растительные сливки. Очень вкусно готовить его с корицей, имбирем.

Сколько чашек можно пить в день растворимого цикория без вреда для здоровья

Если организм хорошо переносит цикорий и нет противопоказаний к его употреблению, то можно пить хоть каждый день. Оптимальное количество напитка – не более 2 чашек в сутки. С такой порцией организм получит оптимальное количество инулина и других ценных соединений, которыми богато корневище.

Можно ли пить цикорий на ночь

Если выпить кофе вечером, то заснуть не получится. У цикория такого эффекта нет, поскольку он не содержит кофеин. Наоборот, чашка теплого отвара избавит от тревоги и бессонницы, ведь растение обладает успокаивающим действием.

Можно ли пить цикорий утром натощак

Как правильно пить цикорий?

Если принимать напиток натощак, то это притупляет чувство голода. Такой прием можно использовать тем, кто сидит на диете, при похудении. С утра он поможет быстрее проснуться, хорошо взбодрит, а еще запустит обменные процессы.

Можно ли пить цикорий с молоком

На этот счет есть противоположные мнения. С одной стороны, добавление молока улучшает вкус напитка, обогащает его различными соединениями. С другой стороны, в цикории много оксалатов, которые связываются с кальцием и мешают его усвоению. Поэтому лучше не смешивать эти два ингредиента между собой.

Рецепты приготовления напитка из цикория

Готовят напитки разными способами, например, с кофе и молоком.

Понадобится:

Рецепты приготовления напитка из цикория
  • Молотый кофе – 3 ст. л.
  • Цикорий молотый – 1 ст. л.
  • Вода очищенная – 200 мл.
  • Молоко – 100 мл.

Соединить в чашке кофе и цикорий. Залить кипящей водой. Настоять, добавить подогретое молоко.

В жару популярен цикорий по-латвийски. Ингредиенты:

  • Растворимый порошок – 3 чай. л.
  • Лимонный сироп – 50 мл.
  • Яблочный сок – 300 мл.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.
Рецепты приготовления напитка из цикория

В стеклянную посуду насыпать цикорий, добавить мед, сироп, 100 мл кипятка. После растворения компонентов долить остальную горячую воду. Остудить и вылить яблочный сок. Подавать холодным.

Внимание! При анемии выжимают свежий сок из листьев растения и смешивают с молоком. Пьют по 15 мл три раза в день на протяжении месяца.

Напиток с имбирем и гвоздикой получится с насыщенным вкусом и ароматом. Понадобится:

  • Цикорий – 2 ч. л.
  • Гвоздика на кончике ножа
  • Свежий имбирный корень – маленький кусочек
  • Вода – 300 мл.
Рецепты приготовления напитка из цикория

Насыпать в чашку цикорий, гвоздику. Имбирь натереть, добавить к ингредиентам. Налить кипятка, немного настоять.

Интересно! Растение используют как приправу к домашней выпечке, делают салаты. Любители цикория могут вырастить его на садовом участке и заготовить корни. Растение неприхотливо, устойчиво к засухе и морозам.