И вкусно, и стол украшает: диетический салат из свеклы

У нас здесь подборка рецептов самых низкокалорийных блюд для похудения, в которых содержится менее 60 килокалорий на 100 грамм.

Чем полезна свекла при диете

Свекла содержит много витаминов группы В, железа и йода, а также цинка. Она повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращает образование тромбов, ее полезно употреблять для профилактики атеросклероза. Свекольные салаты и сок (не свежий, а постоявший несколько часов, поскольку свежий сок спазмирует сосуды) благотворно влияют на пищеварительный процесс и состояние органов ЖКТ.

Свекольная диета для похудения полезна тем, что благотворно действует на организм. Свекла содержит много пектинов, а эти вещества помогают наладить пищеварение и губительно влияют на гнилостные бактерии в органах ЖКТ, вызывающие брожение в животе. Продукт рекомендуется включать в рацион не только тем, кто страдает ожирением, но и всем, кто сталкивается с заболеваниями печени.

Однако рекомендуется не злоупотреблять свеклой. Продолжительные монодиеты практически всегда вредны, поэтому выбирать лучше один из трех вариантов — диета на 2 дня, 3 дня или на неделю.

Польза свеклы и ее влияние на снижение веса

Свекла в летний период растет на большинстве дачных участках, из нее готовят разные блюда, салаты на зиму, закуски и супы. Прекрасно корнеплод хранится и зимой – все полезные вещества в нем сохраняются на протяжении нескольких месяцев. Свекла это чемпион по содержанию антиоксидантов, которые предупреждают развитие раковых клеток, и замедляют старение тканей. Витаминов в овоще не слишком много, зато они представлены в полном разнообразии и если корнеплод на столе будет присутствовать постоянно, то проблем с развитием авитаминоза не будет. Женщинам свекла полезна из-за железа, так как именно у них в репродуктивном возрасте часто падает гемоглобин. Мужчинам рекомендуется есть блюда из свеклы из-за содержания в ней цинка, этот микроэлемент положительно влияет на сексуальную функцию. Кроме указанных микроэлементов в корнеплоде есть магний, медь, марганец, йод, яблочная, лимонная кислоты. Все перечисленные составляющие крайне необходимы человека и их дефицит негативно сказывается на работе сердца, почек, пищеварительного тракта.

Снижение веса при регулярном употреблении свеклы объясняется составом и механизмом действия овоща:

  • В свекле находится один из самых уникальных элементов – бетаин. Это вещество окисляет жировую клетку, под влиянием чего она истончается и погибает. Таким образом, если выбрать правильные рецепты из корнеплода и употреблять их постоянно, то жировая прослойка не только «растворится», но и не будет больше образовываться.
  • Антиоксидант куркумин свеклы еще один жиросжигатель, препятствующий образованию жировой клетки.
  • Пектины и клетчатка свеклы положительно сказываются на функционировании системы ЖКТ. Благодаря им кишечник очищается от всех шлаков, нормализуется его перистальтика при хронических запорах
  • Грубая клетчатка овоща дает длительное чувство насыщения и поэтому снижает аппетит.
  • Блюда из свежей свеклы прекрасно очищают ткани печени и одновременно выводят вместе с жидкостью соли тяжелых металлом.

Свеклу желательно кушать всем, естественно, если к этому нет строгих противопоказаний. Если этот корнеплод будет постоянно присутствовать на столе, то не будет серьезных проблем с усваиванием пищи, вес не будет нарастать, за счет эффективного очищения улучшится состояние кожи, волос и повысится жизненный тонус.

Для похудения на свекле можно подобрать рецепты, в которых используется как вареный, так и сырой овощ. В тушеном виде корнеплод может также использоваться, но вес такое блюдо уменьшает меньше. Полезно и сочетание свеклы с другими овощами, диетический салат их моркови и бордового корнеплода с зеленью рекомендуется есть, когда необходимо быстро очистить кишечник. Эти два овоща усиливают действие друг друга, не нагружают желудок и дают долгое ощущение сытости.

Читайте также:  Вредны ли мочегонные средства для похудения

Диета от Долиной

Лариса Долина много лет остается звездой эстрады благодаря голосу и привлекательным формам. Она раскрыла секрет поддержания фигуры всем желающим дамам, обнародовав меню личной диеты.

  • Многие повседневные продукты исключаются из рациона, а любой прием пищи сопровождается кефиром жирностью на более 1%.
  • Особенность системы питания заключается в чередовании полезных низкокалорийных продуктов на протяжении 7-ми дней.
  • Питание раздельное, соль полностью исключается из рациона,
  • Из разрешенных продуктов лишь: картофель, кисломолочные продукты, мясо, фрукты и обычная очищенная вода без газа и добавок.
  • В меню описан список того, что можно употреблять в течение всего дня маленькими порциями, поэтому рекомендуется разделить пищу на 5–6 частей. Последние посиделки за столом на протяжении недели будут проводиться в
  • Для любителей кофе разрешается одна чашка черного напитка без сахара в первой половине дня.

Окончание разгрузочных дней сопровождаются сбалансированным питанием на протяжении месяца, так как, возвратившись к сладостям и другим высококалорийным продуктам, утраченные килограммы могут вернуться.

Меню диеты Ларисы Долиной

1 день отварной или запеченный картофель (400 гр.) и нежирный кефир (0,5 л)
2 день нежирный творог (400 гр.) и нежирный кефир (0,5 л)
3 день фрукты (исключая бананы и виноград), 400 гр., и нежирный кефир (0,5 л)
4 день отварную без соли куриную грудку (400 гр.) и нежирный кефир (0,5 л)
5 день фрукты (400 гр.) и нежирный кефир (0,5 л)
6 день в течении дня только минеральная не газированная или обычная вода
7 день фрукты (400 гр.) и нежирный кефир (0,5 л)

Подробнее о других вариантах диетического питания Ларисы Долиной читайте здесь.

Вариации свекольной диеты

Кефирно-свекольная диета. Сидеть на кефирно-свекольной диете довольно просто, но при этом не нужно забывать о сроках. Продукты вкусные, полезные. За день нужно выпить около 1.5 литра кефира, съесть 1 кг. свеклы, и конечно же, не забывать о водном балансе. Прежде чем начинать кефирно-свекольную диету, нужно попробовать продержатся около трех дней. Если первые 3 дня будут успешными, то продлить диету можно до 7-ми дней.

Вариации свекольной диеты

Свекольно-морковная диета. Такая диета подойдет для тех кто очень любит овощи. Благодаря свекольно-морковной диеты можно избавится от 5-7 лишних килограмм, насытить организм витаминами. Но при всем этом свекольно-морковную диету нельзя соблюдать больше 7-ми дней.

Салат с пармезаном и инжиром

Вам может показаться сочетание ингредиентов странным, но попробовав этот салат хоть один раз, вы навсегда занесете его в свою копилку лучших блюд. И да, не только капуста для похудения хороша, но и инжир способствует эффективной борьбе с лишними килограммами.

Ингредиенты:

  • салатный микс;
  • четыре свежих инжира;
  • 50 грамм пармезана;
  • по одной столовой ложке оливкового масла и бальзамического уксуса;
  • по щепотке соли и перца;
  • немного мака – по желанию.

Приготовление:

1. Инжир промойте и сделайте небольшой крестообразный надрез сверху. Снизу слегка надавите у основания, инжир должен раскрыться в виде цветка.

2. Пармезан нарежьте очень тоненько, для этой цели можно использовать нож для чистки овощей.

3. Салатный микс промойте, обсушите и выложите на десертную тарелку, разорвав его руками на крупные кусочки.

4. Выложите на зелень инжир и нарезанный пармезан.

5. В небольшой емкости смешайте уксус, масло, соль, мак и перец.

Читайте также:  Любимая диета: суть, правила, меню на неделю

6. Сбрызните заправкой салат.

Атомная диета

Эффективность «атомной» диеты построена на принципе разделения потребления углеводно-белковой пищи. Достаточно легкая в соблюдении диета позволяет полноценно питаться, не ограничивая организм в необходимых калориях. Диетический рацион построен на активизации процесса сжигания жиров, возникающего в случае раздельного потребления белковых и углеводных продуктов.

По правилам «атомной» диеты:

Атомная диета
  • следует полностью исключить из рациона сахар и кондитерские изделия;
  • разменными к употреблению считаются все овощи (кроме картофеля) и фрукты (нельзя виноград и бананы);
  • ужин проводится за 2-3 часа до отхода ко сну;
  • допускается вводить рацион фреши, смузи (по углеводным дням), биойогурт и кефир (по белковым дням).

Противопоказания

Противопоказано дробное питание лицам, страдавшим:

  • дисфункциями пищеварительного тракта;
  • нервно-психологическими расстройствами;
  • проблемами в работе щитовидной железы
Атомная диета

Любые диеты так же противопоказаны будущим и кормящим грудью матерям, а также подросткам в стадии полового созревания.

Примерное меню

7-ми дневный рацион составляется из:

  1. Белковых дней, разрешающих к употреблению постные виды мяса, рыбы, птицы, морепродукты, яйца и творог.
  2. Углеводных дней, допускающих только фруктово-овощную пищу.
Атомная диета

Меню на 7 дней недели

1-й день
Завтрак Творог с сухофруктами и йогуртом
Обед Куриный бульон с тефтелями
Ужин Запечённое филе трески
2-й день
Завтрак
  • яблочное пюре;
  • чай
Обед
  • тушеная капуста с луком и болгарским перцем;
  • ежевичный морс
Ужин овощной салат, заправленный лимонным соком
3-й день
Завтрак
  • паровой омлет из белков;
  • биокефир
Обед
  • телячьи зразы с рисом;
  • чай
Ужин
  • паровые креветки со сметанным соусам;
  • чай
4-й день
Завтрак
  • гречневая каша с яблоками;
  • овощное смузи
Обед
  • приготовленное на гриле овощное ассорти;
  • яблочный сок
Ужин
  • печеные яблоки;
  • чай
5-й день
Завтрак
  • отварные яйца с сыром тофу;
  • йогурт
Обед
  • куриный плов с рисом;
  • компот из сухофруктов
Ужин
  • тушеная куриная голень;
  • чай
6-й день
Завтрак
  • яблочно-морковное пюре;
  • ягодный фреш
Обед
  • морковная запеканка;
  • имбирный чай
Ужин
  • свекольный салат;
  • чай с малиной
7-й день
Завтрак
  • оладьи с творогом;
  • йогурт
Обед
  • куриные тефтели;
  • чай
Ужин
  • морепродукты;
  • кефир

По завершении 7-го дня в углеводное меню можно понемногу вводить белковые блюда.

Свекольно-кефирная диета

Довольно строгая и эффективная также свекольно-кефирная диета. Ее продолжительность может быть от одного дня до недели, но обычно используют трехдневный вариант, который позволяет сбросить до 3 килограммов лишнего веса:

  • Дневной рацион состоит из полутора литров 1%-ного кефира, 1 килограмма свеклы и неограниченного количества воды.
  • Свеклу можно употреблять в сыром или приготовленном виде, раздельно или вместе с кефиром. Некоторые источники утверждают, что молочные продукты несовместимы ни с чем, и настаивают на раздельном употреблении свеклы и кефира.
  • Если принципы раздельного питания вас не вдохновляют, можно свеклу кефиром запивать или даже взбивать их вместе в питательный коктейль с добавлением небольшого количества зелени.
  • Воду пить между приемами пищи, в как можно больших количествах во избежание обезвоживания организма, так как свекла в сочетании с кефиром дает заметный мочегонный эффект.

Салат из свеклы и яблок

Свекла отлично сочетается со многими ингредиентами, но в данном случае с яблоком. Маленькая фишка, а результат удивит не только вас, но и ваших гостей. Такое блюдо придется по вкусу гурманам, которые любят разгрузочные дни, в которых нет ни мяса, ни масла, ни майонеза. Заправкой для салата служит низкокалорийная сметана. Блюдо получается очень питательным и полезным.

Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты:

Салат из свеклы и яблок
  • 200 г свеклы
  • 2 шт яблок
  • 2 ст. ложки сметаны
  • Лимонная кислота
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

Салат из свеклы и яблок
  1. Перед началом приготовления промыть яблоки, вырезать сердцевину и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  2. Свеклу отварить до готовности, нашинковать и соединить с уже нарезанным яблоком.
  3. Заправить полученную смесь лимонной кислотой, добавить щепотку сахара и столовую ложку сметаны.
  4. Переложить в салатницу, сверху ещё раз полить ложкой сметаны. Рецепт рассчитан на 3 порции.
Читайте также:  Диета № 3 при запорах: меню на 7 дней с рецептами

Энергетическая ценность представленного салата составляет 94,2 кКал.

Салат из свеклы и яблок

Как похудеть на свекле: способы употребления в пищу

Овощ можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт, также его можно сделать компонентом десятков вкусных и полезных диетических блюд. Наиболее полезной считается сырая свекла, так как многие вещества. Входящие в ее состав, разрушаются при температурной обработке. Однако сырой овощ дает достаточно агрессивное воздействие на желудок и кишечник, поэтому есть его можно в ограниченных количествах.

Использовать свеклу для здорового похудения можно несколькими способами:

  1. Диетические салаты из сырого овоща. Их можно сравнить со «щеткой», которая эффективно очищает организм от скопившихся токсинов. Мытую сырую свеклу можно есть в тертом виде небольшими порциями несколько раз в сутки.
  2. В вареном виде. Овощ добавляют в борщи, свекольники, винегрет и другие блюда, кроме того, отварная свекла полезна сама по себе. Вареная свекла при похудении помогает справляться с запорами, нормализует работу кишечника.
  3. Запеченная свекла. Такой способ приготовления корнеплода дает возможность сохранить максимум полезных веществ. Его необходимо тщательно вымыть, завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку. Одним из преимуществ такого способа является приятный вкус приготовленного овоща.
  4. Свекольный сок для похудения. Свежевыжатый сок имеет агрессивную химическую среду, поэтому перед употреблением он должен постоять не менее двух часов в открытой емкости. Его можно пить небольшими порциями, лучше делать это перед едой. В первое время можно смешивать его с капустными, морковными и другими овощными соками, использовать для приготовления смузи.
  5. Коктейли для похудения. Для приготовления килограмм вареной свеклы нужно измельчить в блендере и смешать с 1,5 литрами кефира. Смесь размешивается до однородного состояния.

Это только некоторые варианты приготовления. Полезны легкие овощные супы, в которых свекла станет основным ингредиентом, ее можно добавлять в салаты как в сыром, так и в вареном виде. Этот продукт также хорошо сочетается с обезжиренным творогом, его можно совмещать с различными видами зелени и орехами. Диетическая пища должна быть вкусной: экспериментируйте с приготовлением различных блюд, и они помогут разнообразить низкокалорийное меню.

Свекла для похудения – о пользе и свойствах

В составе – органические кислоты и аминокислоты, огромное количество пищевых волокон, практически вся таблица Менделеева, витамины, пектины, углеводы.

Этот «чистильщик» организма оказывает ряд эффектов, в числе которых:

  • мочегонный и легкий слабительный,
  • уничтожение патогенной микрофлоры,
  • регуляция жирового обмена,
  • нормализация артериального давления,
  • противовоспалительное действие,
  • кроветворная функция.

Безусловно, наваристый борщ вряд ли можно назвать диетическим блюдом. Но включить свеклу в состав низкокалорийного меню очень просто – в виде свежего сока или салата. Разгрузочный день или же система длительного питания – совершенно не важно, каким образом овощ станет участвовать в процессе похудения. А вот его количество в вареном виде необходимо ограничить, помня о высоком ГИ.

Для похудения

  • Чтобы активизировать процесс похудения, выпивайте перед едой (за 15-20 минут) 100 мл сока на основе свеклы с добавлением морковного, яблочного или тыквенного. Чувство сытости, которое вскоре возникнет, позволит вам не съесть лишнего.
  • Можно завершить день салатом вместо привычного ужина: одна часть свежей или вареной свеклы и столько же тертых яблок (заправить лимонным соком и оливковым маслом).
  • А можно устроить разгрузку (длительностью 1-3 дня) на салате «метелка», с рецептом которого познакомимся ниже.