Диетическая система питания при гастродуодените

Если у вас участились боли в области желудка, резко снизился аппетит, появилась тошнота, отрыжка и неприятный вкус во рту, а так же нарушения стула, то, скорее, всего у вас гастродуоденит.

Основы меню при обострении гастродуоденита должны составлять следующие продукты:

· Нежирные мясо, рыба и морепродукты, птица (курица, говядина, телятина готовятся в виде паровых котлет или употребляются в вареном виде), нежирная ветчина или вареная докторская колбаса, паштет из мяса курицы или индейки, язык. Консервированные паштеты есть нельзя. Из рыбных продуктов вам не подойдут жирные севрюга, осетрина и белуга, а так же любая копченая, вяленая и консервированная рыба. · Кисломолочные продукты (цельное молоко, сгущенное молоко, сливки, творог, сметана, запеченные и паровые блюда из творога и пр.). Кефир не запрещен, но следует проявить осторожность. Запрещено есть жареные блюда из творога, такие как сырники или блины с творогом. · Сливочное масло и рафинированные растительные масла (подсолнечное и оливковое). Нельзя топленое масло и сало; · Овощи (в большей степени, как основной компонент супов, в ограниченном количестве, в измельченном виде); · Подсушенный белый хлеб, печенье и сухари; · Разнообразные крупы, за исключением рассыпчатых и непротертых круп; · Макаронные изделия в виде домашней вермишели, пудингов, лапши, сухарей или клецок. Пироги, блины и оладьи в этот список не входят, следовательно, их употребление нежелательно; · Зрелые фрукты и ягоды, которые не содержат большого количества грубой клетчатки: яблоки без кожуры, апельсины, мандарины, арбузы и дыни, а так же груши, клубника; · Разнообразные десерты, исключая блюда из кислых ягод и фруктов. Можно себе позволить желе, кисели, компоты из свежих и сухих фруктов, варенье, повидло, мед, разнообразные муссы и крема, а так же сахар, пастила и зефир; · В качестве напитков — некрепкий чай с молоком или сливками, какая с молоком, отвары различных трав, минеральные воды. При наличии воспалительных процессов следует полностью отказаться от курения. Правда, есть риск в течение следующих 6-8 недель набрать пару лишних килограммов, однако, соблюдая правила здорового питания, вы себя подстрахуете.

Причины заболевания

Есть такая фраза: «Все болезни от нервов». И гастодуоденит из этого числа. Основные причины болезни следующие:

  1. Постоянные стрессы.
  2. Неправильное питание.
  3. Употребление алкоголя.
  4. Курение.

Как ни банально, но победить воспаление можно с помощью лекарственных препаратов и при соблюдении режима питания. Диета при гастродуодените – самая важная составляющая лечения.

При возникновении гастродуоденита повышается или понижается кислотность желудочного сока. Это ведет к тому, что переваривание пищи становится затруднительным. Разрушается защитный слизистый слой желудка. В результате, уменьшаются защитные свойства, и в организме начинают размножаться бактерии. В первую очередь, бактерия хеликобактер пилори. Именно ее активность приводит к постепенному развитию воспаления слизистой желудка и воспалению двенадцатиперстной кишки.

Режим питания при разных стадиях заболевания

При обострении заболевания желудка и 12-перстной кишки из рациона питания следует исключить продукты с кислотообразующими свойствами. При хроническом виде питание больного должно содержать физиологическую норму жиров и белков. Данная диета назначается на 2 недели. При таком режиме питания необходимо ограничить употребление углеводов. Количество калорий, которые насчитываются за сутки, должно составлять 1800. Белки насчитывают 80 граммов, такое же количество жиров, углеводы – 200 граммов. Количество жидкости, необходимое для употребления, – 1,5 литра. Поваренная соль – 6-8 граммов. В общем, суточный рацион – 2-2,5 килограмма.

Продукты должны готовят на паровой бане. Готовая пища – жидкая или полужидкая.

Читайте также:  В каких конкретных продуктах какие витамины содержатся?

Рацион дробят на 6-7приемов пищи. Эрозивный гастродуоденит также лечится при правильном режиме приема пищи. Такое питание должно исключать жареную, жирную и острую пищу. Кроме того, необходимо исключить различные газированные соки и наваристые супы.

Когда у больного диагностирован панкреатит, следует оставить в покое поджелудочную железу на срок до 3 дней. В период передышки необходимо пить чай и отвары. На пятый день диеты следует добавить в рацион картофельное и морковное пюре. Предпочтительной пищей считаются молочные блюда и бульоны. Данная стадия болезни происходит из-за гастрита. Следствием развития этой патологии является невыполнение простых принципов рациона еды и здорового питания. Питание должно быть дробным, не менее 5 приемов пищи в сутки, при этом порции небольшие.

Для облегчения симптоматики болезни в период ее протекания нужно добавить в меню творог с маленьким содержанием жира и молочные продукты, обезжиренное мясо и такую же рыбу, овощи на пару, блюда из фруктов и кисель. Из жидкости следует пить щелочную минеральную воду и компот. Длительность данной диеты составляет не более 3-х месяцев.

Эта болезнь, которая может проявиться как у взрослых, так и у детей. Когда гастродуоденит диагностируется в детском возрасте, необходимо своевременно обратиться к специалисту для дальнейшего лечения. Очень важно принять все возможные меры при гастродуодените у детей, ведь своевременная реакция – залог будущего ребенка.

Режим питания при разных стадиях заболевания

Важно помнить, что острая степень заболевания требует должного питания. Прием пищи должен быть дробным. Пять дней необходимо сохранять щадящую диету. В первый день периода обострения рекомендуется прием теплой жидкости. На второй день следует добавить в меню рисовые отвары, бульоны из овощей с сухариками. На третий день необходимо ввести овсяные либо рисовые кашки и печенье – оно должно быть обязательно сухим. На четвертые сутки можно вводить морковное, тыквенное и картофельное пюре, а также разрешается прием паровых тефтелей, сухариков и печеного яблока. На протяжении пятого дня рекомендуется увеличение рациона. В него можно добавить творожную запеканку, пюре из фруктов.

В частых случаях это заболевание протекает со следующими болезнями:

  • хроническим гепатитом;
  • хроническим холециститом в форме ремиссии;
  • острым гепатитом и холециститом во время реконвалесценции;
  • желчнокаменным заболеванием;
  • забросом желчи в желудок.

Данные недуги требуют соблюдения строгой диеты. Врачом назначается диета, исключающая из употребления продукты, которые способны стимулировать пищеварительную секрецию. Устранение из меню продуктов, содержащих холестерин и пурины. Пациенту ни в коем случае не разрешается принимать продукты из тугоплавких жиров, а также жареную пищу. Овощи и фрукты способствуют выведению холестерина и имеют свойство желчегонного эффекта, поэтому их следует включить в рацион питания больного.

Для облегчения гастродуоденита и полного избавления от неблагоприятных последствий рекомендуется выполнять простые правила питания, которые описаны выше. Грамотно построенная терапия может гарантировать полное излечение от этого недуга.

Питание и диета при гастродуодените: рецепты, меню на неделю

Рациональное питание при гастродуодените становится залогом эффективного лечения. Пораженный желудок и кишечник нуждаются в щадящем рационе. Только так вы сможете быстро восстановить здоровье слизистых оболочек и вернуться к полноценной жизни. При составлении правильной диеты необходимо помнить несколько основных рекомендаций.

Предназначение диеты

Рациональное питание и здоровый образ жизни помогают избавиться от многих проблем со здоровьем, в том числе и от гастродуоденита. Это заболевание сопровождается такими неприятными симптомами со стороны ЖКТ, как:

  1. Постоянная тяжесть в желудке.
  2. Приступы тошноты.
  3. Изжога.
  4. Неприятные ощущения в брюшной полости после еды.
  5. Диарея, которая сменяется запором.

Принципы питания

Чтобы диета оказалась эффективной, необходимо помнить несколько основных правил:

Придерживаясь таких рекомендаций, вы сможете быстро избавиться от болезни и не причинить вреда своему здоровью.

Эффективные диеты

Существует несколько основных диет, предназначенных для лечения заболеваний ЖКТ. При гастродуодените применяются:

Выбор конкретной диеты производится на основе результатов анализов пациента. Специалист должен дать все необходимые рекомендации по грамотному питанию.

Выбор диеты в зависимости от формы заболевания

Гастродуоденит может иметь различные формы и степени тяжести. В зависимости от них специалист подбирает конкретную программу питания.

Выделяют следующие разновидности:

Конкретные рекомендации будут даны специалистом после прохождения вами медицинского обследования.

Перечень категорически запрещенных продуктов

В какой бы форме ни протекало заболевание, существует перечень продуктов, которые категорически запрещено употреблять. В него входят:

Употребление этих продуктов приводит к осложнению заболевания, а также серьезным последствиям для здоровья.

Приблизительное меню на неделю

Здоровая пища необязательно будет невкусной. Если составить правильное меню на неделю, то ежедневно вы будете кушать вкусные, полезные блюда. Недельный рацион может быть представлен следующим образом:

  1. Понедельник.
  1. Вторник.
  • На завтрак приготовьте себе молочную кашу из овсянки, ягодный мусс.
  • Вторым завтраком могут стать запеченные фрукты.
  • Обед состоит из порции риса с небольшим кусочком отварного мяса, компота.
  • Лучший полдник — отвар шиповника.
  • На ужин достаточно будет овощного пюре, нескольких мармеладок, также стакана чая.
  • Перед сном выпейте стакан кефира.
  1. Среда.
  • На завтрак маленькая порция творога, чай.
  • Ланч из фруктового киселя.
  • Обед можно составить из молочного супа с перловой крупой, мясного суфле.
  • На полдник достаточно желе из фруктов, отвара шиповника.
  • Побалуйте себя на ужин гречневой кашей с мясом и молоком.
  • Стакан киселя выпейте перед сном.
  1. Четверг.
  1. Пятница.
  • Отличным завтраком станет суфле из творога с бананом, чай.
  • На ланч можно съесть запеченное яблоко с медом.
  • В качестве обеда подойдет рисовый суп, пюре из овощей и котлета на пару.
  • Для полдника достаточно отвара из отрубей.
  • Вкусный ужин получится из рисового пудинга, фруктового салата.
  • Перед сном употребите стакан простокваши.
  1. Суббота.
  1. Воскресенье.
  • Первый завтрак составьте из творога с добавлением свежей или мороженой клубники, чая.
  • Позже съешьте немного фруктового салата.
  • В качестве обеда подойдет рисовая каша с мясом, кисель.
  • На полдник ограничьтесь настоем шиповника.
  • Ужин станет настоящим лакомством, если составить его из овощного пюре с отварным мясом, настоя шиповника.

Между приемами пищи пейте больше минеральной воды. Соблюдать режим необходимо до полного излечения.

Рецепты вкусных полезных блюд

Питание не должно быть однообразным. Даже из полезных продуктов можно готовить сытную, вкусную еду. Включите в свое меню рецепты супов, десертов, вторых блюд. Среди самых популярных можно выделить следующие:

Соблюдая все предписания по грамотному питанию, вы сможете справиться с заболеванием. Но перед тем как ограничивать себя в питании, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Диагностика

Установление диагноза выполняется после эндоскопического исследования – ФГДС, метод является ведущим. Визуализация дефектов слизистой, их расположения, глубины и количества позволяет четко разграничить простой катаральный гастрит, эрозивный гастродуоденит и язвенную болезнь.

Эндоскопические признаки:

  • покраснение и отек слизистой;
  • рыхлость слизистого слоя;
  • кровоточивость, мелкие кровоизлияния;
  • эрозии размером от 0,3 до 0,5 мм, покрытые серой пленкой.

Для гистологического исследования отбирается материал для биопсии в краевой зоне эрозии, забор производится максимально щадящим образом. Гистологическое исследование необходимо для морфологического изучения тканей, а также обнаружения хеликобактера.

Эндоскопия с последующим гистологическим изучением биоптата – надежный способ диагностики, не оставляющий никаких сомнений.

Все остальные методы обследования имеют вспомогательное значение по отношению к эндоскопии.

Используются такие:

  • общий анализ крови – при длительном существовании эрозивного гастродуоденита есть признаки анемии в виде снижения уровня гемоглобина, количества эритроцитов и цветного показателя;
  • полимеразная цепная реакция для обнаружения ДНК хеликобактера или дыхательный тест;
  • ИФА сыворотки крови для обнаружения антител к хеликобактеру.

Рекомендуем почитать:

Язва 12-перстной кишки: как проявляется и лечится патология?

Что нужно знать о гастрите

  • При гастрите можно заниматься всеми видами спорта, но особенно полезна в этом случае йога.
  • Без вреда для здоровья питаться фаст-фудом можно 1 раз в 3 месяца. Не соблюдаете это правило? Знайте, что вылечить гастрит – не самая простая задача.
  • Если вы сидите за обильным праздничным столом, не стремитесь попробовать все, что вы видите перед собой. Выберете для себя 2 любых блюда, в противном случае вы рискуете переесть.
  • Ученые доказали, что гастрит может передаваться через поцелуй. Если у одного из членов семьи диагностировали наличие Helicobacter pylori, есть смысл обследоваться и всем остальным.
  • При хроническом гастрите обычно ощущается тупая, ноющая боль. Состояние больных обостряется в осенний и весенний период.
  • Кофе и чай в больших количествах, а также алкоголь и курение могут способствовать возникновению болезней желудка.
  • Спровоцировать гастрит могут пищевые отравления и операции на органах брюшной полости.
  • При остром гастрите, вызванном отравлением, дайте больному выпить много теплой воды вместе с активированным углем из расчета 1 таблетка на 10 кг массы тела.

Питаться фаст-фудом без вреда для здоровья можно не более 4-х раз в год

Как питаться при недуге?

При эрозивном

Питание при воспалительном процессе двенадцатиперстной кишки эрозивной формы должно состоять преимущественно из каш и супчиков. Вся пища при дуодените должна быть щадящей для ЖКТ, для этого ее измельчают до гомогенизированной консистенции. При данной патологии в меню должен преобладать белок, который находится в овощах, яйцах, рыбе и мясе.

Не стоит забывать про технологию приготовления блюд, допускается отваривание и готовка на пару. При эрозивной форме описываемой патологии важно кушать молочную продукцию, а именно, обезжиренный творог и молоко. Диетологи рекомендуют употреблять пищу часто, но маленькими порциями, чтобы не создавать системе пищеварения повышенную нагрузку.

Примерное меню при гастродуодените

Предложенный ниже диетический стол, подходит как для детей, так и для взрослых.

Использовать его можно как в период обострения, в качестве способа воздействия на симптомы недуга, так и как отдельное лечение для восстановления полноценной работы всех внутренних органов и системе пищеварения.

Меню на один день

Примерное меню при гастродуодените
  1. Завтрак №1 – порция перетертой рисовой кашки, сваренной на молоке, один несдобный сухарик и чашечка какао.
  2. Завтрак №2 – яблоко красных сортов, запеченное в духовке.
  3. Обед – крупяной суп, сваренный на легком овощном бульоне, тефтеля, приготовленная на пару, овощное пюре (из цветной капусты, моркови или брокколи), чашечка травяного чая (к примеру, из листьев смородины).
  4. Полдник – горсть диетического печенья и чашечка некрепкого чая с добавлением молока.
  5. Ужин – гречневая каша с кусочком отварной рыбы и стаканчик цикория.
  6. Перед сном – чашечка теплого нежирного молока.

Приблизительно так должно выглядеть диетическое питание при гастродуодените. Безусловно, что назначать лечебно-диетическое меню должен исключительно квалифицированный врач, поскольку именно он может правильно определить симптомы и характер протекания недуга.

Хотелось бы добавить, что диета при эрозивном гастродуодените должна состоять только из перетертых блюд, чтобы не повредить раздраженные стенки желудка и 12-перстной кишки.

Запрещенные продукты

Список запрещенной еды включает в себя белокочанную капусту. Ее нельзя есть при любых патологиях ЖКТ. Она вредна при болезнях из-за того, что содержит грубую клетчатку, которая повреждает воспаленную слизистую оболочку. У больных из-за капусты усиливаются неприятные симптомы. После употребления этого продукта в сыром виде мучают боли, изжога. Есть риск возникновения кровотечения, рвоты.

Грубая клетчатка также содержится в грибах, поэтому они тоже запрещены к употреблению при дуодените. Грибы еще вредны при этом заболевании из-за того, что организму их сложно переваривать. На расщепление всех веществ желудку требуется соляная кислота в большом объеме.

При дуодените нельзя есть различные соленья, копчености, консервы как магазинного, так и домашнего производства. Обычно в этих продуктах содержится много специй, противопоказанных при воспалении слизистой оболочки ЖКТ.

Другие запрещенные продукты:

  1. Бобовые. Они провоцируют метеоризм, вздутие живота. Эти симптомы только ухудшают состояние больного при воспаленной 12-перстной кишке, усиливают боли.
  2. Конфеты, шоколад. В сладостях содержатся ингредиенты, которые способны вызывать синдром раздраженного кишечника, провоцировать запоры.
  3. Чипсы, соленые орехи. Эта пища раздражает слизистую оболочку ЖКТ.

При дуодените больным рекомендуется отказаться от таких напитков, как чай, кофе, газировка, квас. Они провоцируют секрецию желудочного сока.

Также нужно всегда обращать внимание на свое самочувствие, ощущения. Каждый организм имеет индивидуальные особенности. У некоторых людей даже безобидные продукты вызывают нежелательные симптомы (например, аллергию или диарею). Если какая-то еда не подходит, ее нужно исключать из своего ежедневного рациона.

Что можно есть?

Цветную капусту, картошку и постное мясо можно включить в меню при воспалении. При воспалении начального отдела тонкой кишки допустимы к употреблению следующие продукты:

Что можно есть?
  • вчерашний белый хлеб;
  • сухой бисквит без добавок;
  • постное мясо;
  • картофель;
  • цветная капуста;
  • манка;
  • гречка;
  • сливочное масло и сливки в ограниченном количестве;
  • обезжиренный творог;
  • макаронные изделия;
  • овсянка;
  • рис;
  • паровой омлет из белков;
  • некрепкий чай;
  • молоко низкой жирности;
  • варенные и перетертые фрукты, ягоды;
  • некислый кефир;
  • растительное масло;
  • неконцентрированные соки;
  • шиповниковый отвар.