Что такое палеодиета и как на ней сидеть

Ия Зорина разбирается в питании, которое одобрили бы пещерные люди.

На 1 день

Для тех, кто хочет познакомиться с новой философией питания, предлагаем меню палео диеты на день.

Завтрак:

  • половина дыни;
  • жареный стейк лосося – 350 гр.

Обед:

  • отварные королевские (или просто любые крупные) креветки – 7-8 штук;
  • салат (пучок шпината, небольшая морковь, 1 огурец, 2 томата, сок лимона, оливковое масло, острый соус).

Полдник:

             Что такое палеодиета и как на ней сидеть
  • полстакана черники (или любой другой ягоды);
  • немного миндаля.

Ужин:

  • пара нежирных свиных стейков;
  • 5 соцветий брокколи, приготовленной на пару;
  • салат («Айсберг», один помидор, четвертинка крымского фиолетового лука, половина авокадо, сок лимона).

При возникновении голода в течение дня можно позволить дополнительную порцию миндаля и холодную свинину.

На 7 дней

Если организм нормально воспринял такой рацион, можете продолжить так питаться, используя ориентировочное меню на неделю.

Понедельник

  • Завтрак: омлет из двух яиц на кукурузном масле; чашка зеленого чая саусеп.
  • Обед: овощной микс с отварной курицей; горсть миндаля; стакан негазированной минеральной воды.
  • Полдник: грецкие орехи; две небольшие моркови.
  • Ужин: отварная телятина; сельдерей; травяной чай.

Вторник

  • Завтрак: салат из тертой моркови, яблок, изюма и грецких орехов; чашка чая.
  • Обед: овощное соте; судак, запеченный в фольге; стакан свежевыжатого фреша.
  • Полдник: финики.
  • Ужин: индейка на гриле; несколько соцветий брокколи; компот из сухофруктов.

Среда

  • Завтрак: 2 яйца всмятку; горсть любых орехов; овощной фреш.
  • Обед: овощной салат с тунцом; компот из ягод.
  • Полдник: курага; орехи макадамия.
  • Ужин: жареная говядина; кабачки, тушеные в томате; 2 персика.

Перед сном выпить чашку чая.

Четверг

  • Завтрак: яичница с беконом; сезонные или замороженные ягоды; стакан апельсинового фреша.
  • Обед: томатный суп; яблоки.
  • Полдник: несоленые фисташки.
  • Ужин: лосось, запеченный в фольге; отварная брюссельская капуста; томатный фреш.
             Что такое палеодиета и как на ней сидеть

Пятница

  • Завтрак: фрукты с миндалем; апельсиновый сок.
  • Обед: пекинская капуста с креветками и соусом; жареная индейка или курица.
  • Полдник: горсть сухофруктов.
  • Ужин: курица в духовке; любые овощи; чашка чая.

Суббота

  • Завтрак: голубцы; редис или помидор; яблочный сок (разбавленный водой 50*50).
  • Обед: шашлык из баранины; овощи гриль; томатный сок.
  • Полдник: чернослив.
  • Ужин: тушеная говядина с овощами; киви; вода без газа.

Воскресенье

  • Завтрак: омлет с помидорами и зеленью; ягоды.
  • Обед: перепелка, запеченная в духовке; салат из огурцов; овощной фреш.
  • Полдник: печеная тыква.
  • Ужин: тушеный кролик; помидоры с зеленью; сок.

В течение дня можно перекусывать холодным мясом, овощами, ягодами. Обязательно соблюдать питьевой режим.

История возникновения

Диета Каменного века, а именно так называют палеолитическое питание, основано на принципе ретроиндукции (возвращению к обычной еде). Наши предки, жившие во времена палеолита, понятия не имели о пицце, картошке-фри, гамбургерах, злаках, молоке, сладостях, сдобных булочках. Так же, как и об ожирении, целлюлите, хронических аутоиммунных заболеваниях. В рацион пещерного человека входило только то, что он мог добыть самостоятельно. Это туши убитых животных, рыба из рек, овощи и фрукты, изредка орехи. Именно этим, по мнению разработчиков палеометода стоит питаться современному человеку.

Пионером в возрождении питания охотников и собирателей признан американский врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, издавший в 1975 году книгу «Диета каменного века», основанную на антропологических исследованиях того времени. Однако, его идея не нашла поддержки и была незаслуженно забыта. Только в 2002 году ученый и диетолог Лорен Кордейн дал вторую жизнь разработкам Вогтлина, выпустив книгу «Палеодиета», сделавшую его главной фигурой в философии питания эпохи позднего палеолита. По его мнению, из рациона современного человека следует исключить определенные группы продуктов, не стыкующихся с генным кодом. Так что питание пещерного человека это не диета на неделю-другую, а жизненная философия.

На сегодняшний день палеолитическое питание подхватили и успешно применяют поклонники кросс-фита. Рацион, богатый мясом и рыбой, позволяет успешно выдерживать сложные физические нагрузки, наращивать мышечную массу и худеть без труда.

Научный вопрос: что говорят ученые?

Важная особенность программы в том, что она серьезно отличается от меню веганов и вегетарианцев. Никто не будет исключать рыбу и мясо из программы питания, однако есть масса ограничений. Именно потому палео диета заинтересовала ученых, которые решили изучить вопрос и оценить реальную пользу для организма от такой системы питания.

В ходе изысканий удалось выяснить, что:

Научный вопрос: что говорят ученые?
  • В большинстве случаев проблема ожирения лежит не только в количестве потребленных калорий, а в доступности и изобилии продуктов питания. Именно потому придерживаться предложенного меню выгодно не только с точки зрения здоровья, но и экономии.
  • Количество затраченной энергии в прошлом на добычу пропитания значительно уступает тому, что тратит современный человек на работу. Именно потому наряду с палеодиетой нужно увеличивать расход энергии за счет упражнений, бега, быстрой ходьбы и пр.
Читайте также:  Гуаровая камедь — польза и вред. Гуар для похудения

Узнав, что это такое – палеодиета, следует оценить и ее отрицательные стороны. А таковые имеются, по убеждению докторов из Британской диетической ассоциации. Ученые утверждают, что такой рацион питания приведет к истощению организма в силу постоянной питательной недостаточности.

Палео-диета — диета каменного века!

Палео-диету (еще нередко называют — Диета древних или Диета палеолита), как это ни странно, разработали наши современники — американские диетологи Лорен Кордейн и Оз Гарсиа, авторы многочисленных книг по здоровому питанию. Они нередко консультируют звезд Голливуда в вопросах правильного питания и здорового образа жизни. Идейная составляющая палео-диеты базируется на убеждении, что человек должен питаться продуктами подходящими ему на генетическом уровне, тогда проблемы лишних килограммов его не коснуться.

Палеодиета, как система здорового питания, заботится не столько о внешнем виде человека, сколько о его здоровье. Следуя принципам палеодиеты нужно:

  • Питаться натуральными продуктами, какие как коренья, ягоды, растения, травы, плоды и овощи, растущие в дикой природе.
  • Стараться по возможности меньше есть и больше двигаться. Есть на палеодиете следует небольшими порциями и только в случае возникновения истинного чувства голода (а не «за компанию», «из грусти», или потому что «уже давно не ел»).
  • Вести подвижный образ жизни, ведь наши предки трудились «не покладая рук и ног», чтобы добыть себе пропитание и выжить.
  • Не есть углеводы в большом количестве, а простые углеводы (сахар, сладкие газировки, фастфуд, кондитерские сладости, полуфабрикаты) и вовсе исключить из рациона. Так как углеводный рацион питания противоречит геному человека, который, по мнению диетологов Кордейна и Гарсиа, не изменился, не смотря даже на длительный и извилистый эволюционный процесс.
  • Полностью исключить из рациона промышленный сахар (из сахарных продуктов разрешено оставить в меню разве что только натуральный мед). Сахар не только провоцирует развитие тяжелых заболеваний, но и способствует ожирению, повышая частоту и интенсивность инсулиновых выбросов в кровь.
  • Любое мясо, используемое в палео-диете, должно быть диетическим, маложирным.

Если вы можете контролировать уровень гормона инсулина в организме, значит, вы можете успешно похудеть — гласит палео-диета.

Кстати, это утверждение разделяют также и те, кто стремиться похудеть посредством употребления продуктов с низким гликемическим индексом.

Видео

Чтобы закрепить вышеизложенную информацию, рекомендуем посмотреть видео со всеми подробностями английской диеты. Вы узнаете, какие продукты употреблять допускается, каким должен быть максимальный срок выдержки, какой результат получите.

Нашим сайтом представлены другие варианты ограниченного употребления пищи, которое подойдет не только полностью здоровым людям, но и тем, кто страдает различными заболеваниями.

  • Например, —при псориазе— правильно подобранное питание снимет боль, воспаление, поможет скорейшему выздоровлению.
  • При отравлении особое меню необходимо, чтобы восстановить микрофлору кишечника.
  • Тем, кто стремится вести правильный образ жизни, рекомендуем придерживаться сбалансированного, планового питания «Стол № 15».
  • Тем, кто страдает —холицеститом—, врачи тоже рекомендуют ограничить прием пищи.

Уважаемые читатели, поделитесь вашими отзывами, комментариями, дополнениями о вышеизложенном материале. Приходилось ли вам употреблять определенную пищу? Каким был результат?

Составляем меню Палео-диеты

Итак, на основе продуктов, которые разрешает Палеодиета, можно составить примерное меню человека Каменного века. Выглядит оно так:

  • Завтрак: рыба на гриле и микс из любых листьев салата, заправленный оливковым маслом.
  • Обед: стейк из телятины и фрукты, например, яблоки и груши.
  • Ужин: индейка отварная, ягоды, например, ежевика или малина.

Рецепты для Палео-диеты

Палео-диета может иметь разнообразный рацион. Ярые адепты, предпочитающие употреблять продукты в сыром виде, нашли в этой системе еще один плюс,- с приготовлением пищи и поиском свежих идей для меню можно не заморачиваться. А еще можно не мыть посуду! Но если сыроедение для вас- это уже перебор, мы приготовили для вас интересные рецепты, удовлетворяющие требованиям системы.

Палео-паэлья из цветной капусты с ананасами

Как известно, рис, являющийся ключевым ингредиентом паэльи, Палео-диета исключает. Поэтому небольшая хитрость позволит не используя этот злак создать его имитацию в блюде. Итак, для приготовления палео-паэльи вам потребуется:

  • Луковица небольшого размера.
  • Головка цветной капусты.
  • Чеснок- 2 зубочка.
  • Одна большая морковь.
  • Половина свежего ананаса.
  • Горсть орешков кешью.
  • Приправы: соль, черный молотый перец и незаменимый в паэлье шафран (около половины чайной ложки).
  • Оливковое масло.

Пошагово процесс приготовления выглядит таким образом:

  1. Первым делом все продукты моются и очищаются.
  2. Нарезаем: лук и ананас кубиком, чеснок под пресс, морковь тонкой соломкой, цветную капусту- соцветиями.
  3. Следующий этап- делаем “рис”. Соцветия капусты отправляем в кухонный комбайн и измельчаем до размера рисовых зерен.
  4. В глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла и отправляем все компоненты блюда, кроме приправ, орешков и чеснока.
  5. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавляем приправы и чеснок. Тушим еще около 5 минут.
  7. При подаче посыпаем нашу палео-паэлью орехами кешью.
Читайте также:  Морковная диета — меню, результаты, отзывы

Рецепт куриных грудок в панировке из кокосовой муки

Для приготовления следующего горячего блюда вам потребуется:

  • Куриное филе- 2-3 грудки.
  • Стакан кокосовой стружки.
  • Треть стакана кокосовой муки.
  • Треть стакана несладкого молока кокосового ореха.
  • Пряные травы, сухой чеснок, черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления поэтапно выглядит так:

  1. Грудки разрезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, посыпаем травами и чесноком.
  2. Готовим кляр: смешиваем кокосовую муку, пол стакана стружки и кокосовое молоко. Для достижения оптимальной консистенции добавляем немного чистой воды.
  3. На дно формы для выпекания с высокими бортами насыпаем оставшуюся кокосовую стружку.
  4. Кусочки филе обмакиваем в кляре и выкладываем в форму.
  5. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Если вы пробовали лично эту систему или питаетесь по ней, оставляйте ваши отзывы о Палео диете и результаты, которых вы добились, в комментариях ниже.

Что входило в потребительскую корзину первобытного человека?

Набор продуктов был достаточно прост, но включал в себя все необходимое для полноценного существования – дичь, яйца, рыба и морепродукты, семена, травы, корешки и неизвестные нам доисторические фрукты. Следовательно, соблюдая диету пещерного человека, мы будем употреблять:

Нежирное мясо

Потому что дичь редко бывает жирной (и то в определенные периоды времени). Мясо можно отварить, приготовить на пару или на гриле. Если хотите настоящей экзотики, запеките его в углях, обмазав предварительно глиной или завернув в несколько слоев крупных листьев хрена. Только помним, что использовать мы будем не перемороженную тушку из супермаркета, напичканную антибиотиками, гормонами и стимуляторами роста, а настоящее деревенское парное мясо. Если у вас есть бабушка в деревне, считайте, что вам крупно повезло.

Считается, что сырой или отварной белок можно употреблять в большом количестве (без соли и приправ его все равно много не съешь). А вот желтков рекомендуется съедать не более двух в сутки.

Любую рыбу и морепродукты

Готовим по тому же принципу, что и мясо. Не запрещается и слабосоленая морская рыба в ограниченном количестве, хотя употребление соли, как и сахара, считается разрушительным для организма человека.

Семечки и орехи различных сортов

Что входило в потребительскую корзину первобытного человека?

Можно поедать в большом количестве, но только с одним условием – в сыром виде! Но придется забыть про любимый поджаренный арахис с солью, сахаром или со вкусом холодца с хреном, да и про сырой тоже, так как он родом из семейства бобовых. См. ниже.

Овощи и фрукты

Являются основой палео диеты. Они должны составлять 2/3 рациона. Исключение составляют – все бобовые, картофель и другие крахмалистые овощи. Считается, что эти продукты появились позже (в процессе эволюции) и поджелудочная железа изначально не была рассчитана на взаимодействие с подобной пищей, что заставляет ее работать в авральном режиме, выделяя большое количество инсулина, и соответственно, быстрее изнашиваться. Желательно употреблять фрукты, произрастающие в вашей местности, а от очень сладких (винограда, бананов, некоторых сортов слив) отказаться совсем или ограничить их количество.

Что к чаю?

  1. Мед в небольшом количестве.
  2. Вода и травяные отвары.

Как видим, список для палео получился внушительным и аппетитным, так что муки голода нам не грозят. Категорически запрещены только продукты глубокой промышленной переработки.

В отличие от всех прочих принципов питания палео диета одобряет употребление всех видов субпродуктов и костных бульонов. Допускается даже небольшое количество животных жиров. Единственное условие – животные должны быть выращены в естественных условиях на свободном выгуле, без применения любых стимуляторов роста, а в идеале без комбикормов, кукурузы и др.

Как облегчить переход

Внесение изменений в режим питания в любом случае сопровождается стрессом для организма человека, который привык к обычному рациону. Поэтому нельзя «рубить с плеча». Не стоит ставить нереальных задач перед собой. В противном случае можно подорвать здоровье, ощутить тяжелый психологический дискомфорт, чувство угнетения, раздражения, нервного возбуждения, сопровождающиеся срывами, конфликтами.

Переход на палео диету следует осуществлять плавно. Для этого запрещенные продукты исключают из рациона постепенно по несколько штук в день. Так организм практически не испытает стресса, постепенно адаптируется к перемене рациона.

Пейте больше жидкости. Зачастую чувство голода свидетельствует о дефиците жидкости в организме. Не следует допускать появление жажды, пить нужно на протяжении дня в небольшом количестве (по 100-150 мл за раз). Так вода будет постепенно всасываться и выполнять необходимое предназначение в организме, а не выходить транзитом с мочой, минуя свои функции.

Изменение питания рекомендуется производить в период хорошего самочувствия, приподнятого настроения, лучше во время отпуска. Ни в коем случае смена рациона не должна совпадать с болезнью, депрессией, стрессом. Иначе шансы срыва диеты возрастают в 2 и более раз.

После принятия решения привести фигуру в порядок полезно заручиться поддержкой близких. Кроме того, сильной мотивацией станет визуальная стимуляция. Для этого рекомендуется повесить фотографию стройного парня или девушки на видное место. Каждый раз, когда она будет попадаться на глаза худеющий будет осознавать для чего все усилия и какой конечный результат его ждет.

Помните, путь к здоровью, хорошему самочувствию и идеальному весу не может быть легкий. Это длинная, тернистая дорога, требующая упорства и силы воли от путника. Однако только превозмогая собственную слабость можно увидеть положительные изменения. При соблюдении правил питания палео диеты тело преобразится, дышать станет легче, уйдут хронических заболевания (особенно это касается сердца и суставов), уменьшится нагрузка на поджелудочную железу и печень, прекратятся жалобы на здоровье.

Каким может быть меню на неделю при палеодиете

Мы составили примерный план питания на неделю в соответствии с принципами палеодиеты. В некоторых рецептах встречается сыр. Если вы решили придерживаться строгой палеодиеты, просто исключите его во время приготовления.

Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 1

  • Завтрак: яичница с помидорами и специями.
  • Обед: салат с курицей, яблоком, грецкими орехами и сельдереем (не добавляйте майонез).
  • Ужин: запечённая свинина с имбирём, чесноком и перцем чили.
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 2

  • Завтрак: диетический салат с шампиньонами, помидорами и яйцами.
  • Обед: остатки запечённой свинины, нарезка из свежих овощей.
  • Ужин: говядина по‑бургундски с луком, морковью и травами.
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 3

  • Завтрак: салат с креветками, авокадо и помидорами (не добавляйте майонез и кетчуп).
  • Обед: остатки говядины по‑бургундски, на десерт фруктовый салат с киви, черникой и апельсиновым соком.
  • Ужин: рыбная солянка с креветками.
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 4

  • Завтрак: фриттата с овощами и специями.
  • Обед: курица, запечённая с лимоном и чесноком, нарезка из свежих овощей.
  • Ужин: мясные маффины с яйцами и овощами, фруктовая нарезка.
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 5

  • Завтрак: остатки маффинов с яйцами и овощами.
  • Обед: остатки курицы, запечённой с лимоном и чесноком, овощная нарезка.
  • Ужин: суп из трёх видов грибов с картофелем, на десерт смузи с бананом, ананасом и имбирём.
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 6

  • Завтрак: яичница с помидорами.
  • Обед: салат с жареной куриной грудкой, овощами и фетой.
  • Ужин: горячий свекольник с мясом и яйцом (не добавляйте майонез).
Каким может быть меню на неделю при палеодиете

День 7

  • Завтрак: остатки салата с грудкой и овощами.
  • Обед: остатки свекольника.
  • Ужин: курица с картошкой, капустой и перцем в горшочках.

Также, помимо основных приёмов пищи, вы можете свободно добавлять перекусы и десерты в виде орехов, фруктов и ягод. Но помните, что орехи довольно калорийная пища, так что не увлекайтесь.

А вы бы решились на такую диету? Пишите в комментариях!

Итак, палеолитическая диета — what is it?

Наши счастливые доисторические предки не имели проблем с лишним весом. Скептики утверждают, что этот факт связан с трудностями, возникающими при охоте на мамонтов и прочих злобных палеомастодонтов. Отчасти это верно, но как быть с наличием обильной флоры? Когда стоило только протянуть руку, сорвать питательный завтрак/обед/ужин и донести его до рта.

Да, наши предки не сидели целыми днями за компьютером, не лежали у телевизора и не вели малоподвижный образ жизни, хотя… Кто его знает, чем они занимались в свободное время в своих пещерах, ведь горизонтальное положение – самое удобное. И свободного времени у них было побольше, чем у современного хомо сапиенса.

Поэтому придется согласиться, что дело все-таки в живом питании, в отсутствии продуктов глубокой переработки, убивающей большинство полезных веществ, фаст-фудов и продуктов длительного хранения, отравляющих организм консервантами, стабилизаторами, эмульгаторами, подсластителями и другими «полезностями».

В чем смысл палео диеты

В отказе от вездесущего фастфуда, сахара, кондитерских изделий, консервированной пищи, колбасных изделий, хлеба, макарон, круп фабричного производства и т.д. То есть назад к истокам, к исконным продуктам питания, которые были предназначены человеку в пищу создателем всего живого. Еще одна фишка супердиеты – это минимум обработки и отсутствие заумных рецептов.

Никаких тебе «добавим в соус полфунта пармезанского сыра и 2 унции бургундского вина… томим 5 часов до готовности…» и прочих заморочек. Сварил кусок мяса или поджарил его на вертеле, закусил сочной травой (листиком салата, сырой капустой, пучком сельдерея или свекольной ботвы), съел на десерт ароматный персик, сорванный в собственном саду, и ты сыт, здоров и счастлив. Согласитесь, рациональное зерно в этом есть.

Чем дальше мы удаляемся от традиционной системы питания, тем более уязвимым становится наш организм. Мало того что современный человек ест вредную (скажем так, условно съедобную еду), он еще умудряется употреблять ее в чудовищном количестве, заставляя организм трещать по швам в прямом и переносном смысле.